週四, 12 十一月 2015 00:28

蓮藕

 作者為  阿朱
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時間又來到了立冬時節,大家感受到了初冬的感覺了嗎?雖然在南方的大家還未感受到應節的氣候,但在膳食方面就可以隨著氣候變化,而中醫認為,藕是一款冬令進補的保健食品,既可食用,又可藥用。蓮藕生吃能止渴,熟吃能補益︰蓮藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。


 李時珍在《本草綱目》中稱藕為「靈根」,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。在祖國醫學的認為上,藕生食能涼血散瘀,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。蓮藕煮熟以後,其色由白變紫,性味變溫,有補心生血、滋養強壯、養胃滋陰、健脾益氣及止瀉固精的功效。


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在營養學上,蓮藕與其它塊莖類蔬菜如土豆、芋頭一樣,主要提供澱粉和膳食纖維,故既可當蔬菜,又可代替部分主食。而且,正因其具有較持久的飽腹感,若想減肥,可選其替代部分主食。蓮藕製成藕粉後,加上蔗糖,可作為一道美味的甜品,既富營養,又易於消化,有養血止血、調中開胃之功效,實為老幼體虛者理想的營養佳品。腎功能衰竭病人,不妨將其作為低蛋白食品選擇食用。另外,蓮藕的含糖量不算很高,而蓮藕中的鐵及維生素C含量較高,故對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止,煮爛食用可治療乳汁不下;生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。

  

有研究表明,蓮藕除具有很多養生功效外,對一些疾病也有輔助療效,或許不妨一試:口腔有炎症時,可將切細的蓮藕加水熬湯,每日漱口5~6次;發熱且口渴嚴重時,可飲用鮮藕汁,既能退熱,又可解渴;無特殊外因的鼻出血,可飲鮮藕汁,每日1~2次,每次100毫升左右。

上次修改於 週五, 13 十一月 2015 09:07
阿朱

阿朱

愛中國傳統醫術的人。

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