週四, 11 六月 2015 05:10

生薑的作用

 作者為  阿朱
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生薑是一種烹調佐料,幾乎家家廚房必備。許多人僅僅把它作為佐料,不知在日常生活中可以預防和治療多種疾病,即民間醫家常說的「家備生薑,小病不慌」。生薑性辛溫發散,歸肺、脾經。 大家都知道生薑能驅寒,治感冒,如受寒感冒時,大家都會煲「薑樂」來減輕症狀,但事實上生薑的作用並不止於此。



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1.嘔吐。生薑辛而散溫,益脾胃,善溫中降逆止嘔,生薑可以治療因受寒引起的嘔吐外,具有防止噁心的作用,如果有由於某些運動而引起的「運動適應不良症」,吃點生薑就可以使其症狀得到緩解。有研究證明,生薑乾粉對因運動引起的頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀的有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船,或貼內關穴,有明顯的效果,因此而有「嘔家聖藥」之譽。


2.中和寒性食物和解毒。人的體質和食物的性質都分寒熱兩性,寒性體質的人應該多吃溫熱的食物,但現實生活中寒性體質的人不可避免地踫到寒性食物(如苦瓜、冬瓜、蘿蔔)。此時如果將生薑與這些食物同煮就可以中和其寒性而食用,用量可根據情況而定。海鮮食物(魚、蟹等)對少部分人來說有一定毒性,如果將生薑與它們一同烹調可明顯降低其毒性,大大減少過敏(食後腹痛、皮疹)的機會。生薑還可以驅除海鮮的腥味,這就是為什麼煮海鮮一定要加生薑的原因,不過對海鮮明顯過敏者仍然不可大意。


3.開胃。生薑能夠溫化水濕,刺激食欲,對胃口不佳者生薑有促進唾液成泌、促進唾液中澱粉黴合成的效果,從而增加對食物的攝取、消化、吸收 。在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生薑,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲,而且在夏天,適當吃些生薑,可以抑治腸胃細菌的滋生。這就是人們常說的「冬吃蘿蔔,夏吃薑」,「飯不香,吃生薑」的道理。


4.腰肩疼痛。盛夏酷暑難熬,有些人喜歡沖冷水澡或者露宿戶外,因此就成了疾病的原因,特別是老人容易引起肩周炎。遇到這種情況,可燒制一些熱薑湯,先在熱薑湯里加少許鹽和醋,然後用毛巾浸姜湯水擰幹,敷於患處,反復數次。此法能使肌肉變鬆弛、舒筋活血,可大大緩解疼痛。


  

生薑還具有抗腫瘤、防便秘、止下痢、抗過敏、防止血栓形成、抗氧化衰老、消夏解暑、除腳汗腳臭、預防膽結石等功效。廣東產婦常吃的薑醋,一般人也可以經常吃,有保健養生的作用。 但需注意的是,陰虛有熱者、孕婦、肝炎患者應忌食生薑。

上次修改於 週五, 12 六月 2015 11:56
阿朱

阿朱

愛中國傳統醫術的人。

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