週四, 30 四月 2015 00:11

什麼人要對魚肉小心?

 作者為  阿朱
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魚肉,當然是指指魚類的肉。魚的種類有很多,而它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源;在海邊城市的家庭生活中,桌上的菜餚總少不了魚肉,因為不論是單純食肉還是以魚作湯,都清鮮可口。

  

的確,人所皆知,魚肉中不僅含有豐富的蛋白質、低脂肪、人體必需的維生素和微量元素,還含有多種不飽和脂肪酸,口味好、易於消化吸收的優點,但是還是有幾種人群是不適宜吃魚的。

 

 

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體質過敏者最好不吃魚

  

不說不知道,魚已經稱為美國過敏哮喘和免疫學學會普通的食物過敏因素之一,魚類中蛋白在進入人體後會作為一種過敏原刺激機體產生抗體,釋放出過敏物質,對於過敏體質的人,會誘發一系列過敏反應。



創傷者急性期不宜吃太多魚

  

創傷者急性期由於應激反應,導致胃腸道功能減弱,對高營養、高蛋白食物未必能消化吸收,如果吃較多的高蛋白魚類,就會造成消化不良,反而降低了營養物質的吸收和利用,還會影響傷口癒合。



痛風病人不宜吃魚

  

魚、蝦、貝類食物含有較高的嘌呤物質,痛風病人急性期不要吃魚,因為痛風病人主要表現為血液中尿酸含量過高,可使人的關節、結締組織和腎臟等處發生一系列症狀。痛風患者如果吃魚,會使病人病狀加重。而慢性期間可以限量、少量吃含嘌呤物質較低的魚,但沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等應禁食。

另帶一提,在盛行減肥風潮的今天,不少人都習慣只吃菜不吃飯,空腹吃魚也是不少人的習慣,但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,人體酸堿平衡就會失調,容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。



嚴重肝、腎功能損害者應限量吃魚

  

魚、蝦、貝類食物含有較高的蛋白質,過多攝入會加重肝、腎的負擔,因此,嚴重肝、腎功能損害者應在營養醫師的指導下,限量吃魚。例如,魚類脂肪中含有一種不飽和脂肪酸,對防治心血管疾病有一定的幫助。但是對於肝硬化病人來說正好相反,因為肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含這種不飽和脂肪酸的魚的話等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。

  


總之,不同的患者應根據自身身體狀況有選擇性地吃魚,注意魚的種類和控制攝入量,以免加重身體病情,帶來惡性後果。

上次修改於 週五, 01 五月 2015 10:50
阿朱

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愛中國傳統醫術的人。

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