週一, 06 四月 2015 03:00

春季飲食上養肝明目

 作者為  阿朱
評分此項目
(0 投票)

 

傳統中醫學認為,春天五行屬木,而人體的五臟之中肝也屬是木性,因而春氣通肝。春季,人的肝氣亦開始旺盛,排濁氣、暢氣血,正是調養肝臟的大好時機,重在養肝護肝。又由於肝開竅於目、肝受血而能視、肝氣通於目等等原因,故在中醫學上來說,眼睛與肝臟息息相關,所以「養肝」也能「明目」。



2015040502



1、枸杞葉豬肝粥


材料:枸杞葉,瘦肉,豬肝,豬粉腸,大米,鹽適量,薑絲適量。


功效:枸杞葉能補肝益腎,與補肝、養血、明目的豬肝相配而成,具有補肝明目的功效。民間用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。


禁忌:要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高,患有高血壓、冠心病、肝病、血脂高的人不宜食用。



2、鴨血鯽魚白米粥


材料:鴨血,鯽魚,白米,大蔥,薑,味精,香油,鹽。


功效:鴨血味鹹,性寒。能補血、解毒。本粥含有大量蛋白質、鐵質,具有養肝血的作用,輔治貧血即補氣養血,適宜正在生長發育期幼兒、兒童身體需要。


禁忌:高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食;患有過敏性皮膚病的孩子,如嬰幼兒皮膚濕疹,不宜食用。



3、菠菜豬肝炒飯


材料:米飯,豬肝,菠菜,胡蘿蔔,食用油,鹽,生抽。


功效:豬肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血、斂陰、潤燥的作用,菠菜更是有「營養模範生」之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。幼兒食用,可以預防貧血、夜盲症,同時,還可以促進人體的新陳代謝,有利生長發育。


禁忌:不過豬肝膽固醇含量較高,所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。且肝臟屬於排毒器官,有一定的毒素,最多一周食用一次,不可多食。



按中醫觀點,春在人體主肝,而肝氣自然旺於春季,故春季重在養肝。肝主升發,在春季萌發、生長,因此,患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝臟具有解毒、排毒的功能,負擔最重,而且由於人們肝氣升發,也會容易引起舊病復發。為適應季節氣候的變化,保持人體健康,在飲食調理上應當注意養肝為先。

上次修改於 週二, 07 四月 2015 10:12
阿朱

阿朱

愛中國傳統醫術的人。

E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向