週四, 05 三月 2015 03:02

健康過元宵

 作者為  阿朱
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又迎來今年的元宵佳節了!元宵,原意為「上元節的晚上」,因正月十五「上元節」主要活動是晚上的吃元宵賞月,後來節日名稱也演化為「元宵節」。而在元宵之夜,人們賞燈猜燈謎,吃元宵,也成為世代相沿的習俗。元宵的做法,南北方各有不同,南方是「包」湯圓,北方是「滾」元宵。我們每年都會吃湯圓,那麼又是否有人瞭解到這小小的湯圓裡究竟都有些什麼呢?

  


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而營養專家表示,其實湯圓的皮和餡都含有很高的熱量,其給人體提供的能量不亞於主食,所以在吃湯圓時應有所節制。傳統的湯圓是由糯米和不同的餡料制成,糯米本身是糧食,澱粉含量很多。而餡料中所含的熱量更高,如我們常吃的芝麻餡湯圓,芝麻本身含有大量油脂,而在製作的過程中為了口感細膩,還會加入一些植物油。所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少。

  

那大家又會問,湯圓當早餐不就好了嗎?其實湯圓除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。這樣的食品不適合當早餐吃,而且還因為人早起時胃腸道功能是最弱,湯圓有部分是糯米,黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良,出現泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。最好的時間就是上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃,但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃湯圓的同時,不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入,大家都知道糯米是比較難以消化的。胃腸系統功能差的人吃了之後可能會出現胃部反酸、胃脹等情況。所以在吃湯圓時要注意控制量,適當減少飯菜中主食和油脂的含量。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃湯圓了,因為這類食品不好消化、排空慢,也會加重胃腸道負擔。吃過湯圓後最好活動兩小時以上再睡覺。

  

湯圓往往讓人會感到不易消化,所以吃湯圓時更需要注意搭配。可以搭配一些粗纖維、促進消化的食品,因為粗纖維會促進腸胃的蠕動,減低因為吃湯圓造成胃部不適的可能性,還有利於促進油脂的消化吸收。而甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯最好就不加糖或只放少量糖,以減少熱量攝取;最後還要注意,吃湯圓時不能大口大口地吃,否則很可能造成湯圓哽住喉頭或氣管,細細咀嚼有利於消化。

上次修改於 週五, 06 三月 2015 11:04
阿朱

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愛中國傳統醫術的人。

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