週三, 14 五月 2014 06:59

現代科學解釋“長命菜”

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“長命菜”是李時珍在《本草綱目》中對馬齒莧的一個美稱。自唐代開始,中國人就以馬齒莧入藥治病,多種醫藥名著均有提及。

    


馬齒莧別名有馬齒草、獅子草……等二十多個,珠三角地區則稱為瓜子菜。近代藥學分析證明它有防治痢症、胃腸炎、急性闌尾炎、乳腺炎、痔瘡、白帶、濕疹、帶狀疱疹之效,《中藥大辭典》以近萬字的篇幅評述介紹,主要是它對多種疾患的療效和使用方法。

    

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李時珍在《本草綱目》中曾稱馬齒莧為“長命菜”,此概念過去比較模糊,但其重要意義現在已可在當代科學分析中得到圓滿的證實,從而證實馬齒莧不但旣是草藥佳品,而且也是中外人士適宜的健康食品。

    


原來,近年廣為受到關注的營養成份“奧米加-3”脂肪酸,竟然在馬齒莧中發現且含量豐富。這種單不飽和脂肪酸能抑制體內血漿膽固醇和甘油三酯的生成,增加前列腺素的合成,並使血栓素A2減少、血液黏稠度下降,防止了血小板聚集,減少了冠狀動脈痙攣和血栓形成,對降低心血管的發生作用明顯。而且,馬齒莧含營養素之豐富、全面,是其它蔬菜水果難以媲美的。以馬齒莧汁作飮料有明目作用,它還是天然的高鉀食物,進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平,維護人體健康,看來“長命菜”一名並非虛語。

    


馬齒莧廣佈於我國南北各地,易於採集,它並分佈於南歐、地中海的健康飮食中,也有用馬齒莧調入蔬菜沙律中食用的習慣,中外認識一致。

    


作者:蕭    嘉

來源:澳門日報

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