週五, 11 十月 2013 06:45

秋天的滋補湯品

 作者為  阿朱
評分此項目
(0 投票)

 

 

不知不覺,寒露已過,大家又是否已感受到秋天的來臨呢?秋季的特點是陽消陰長,由熱逐漸轉寒,故秋季養生時應注意以「養陰」為主。而人們在夏季時常常因為苦夏或過食冷飲,多有脾胃功能減弱的現象,此時如果大量進食補品,特別是過於滋膩的養陰之品,會進一步加重脾胃的負擔,因此,秋季進補又應以清補或平補為主。


以下為大家介紹幾款專家所推介適合在秋季飲用的湯品:

 

image00201310101

1.淮杞水魚湯(水魚、淮山、枸杞、生薑):

本湯以補脾滋腎為主。湯中淮山健脾益氣,不寒不燥,平補陰陽;杞子性甘平,<<本草綱目>>謂其有滋腎,明目的作用;水魚又稱甲魚,能滋陰補腎。合而為湯,是滋腎健脾,生精補虛的滋補佳品。


2.沙參、玉竹煲老鴨(光老鴨、北沙參、玉竹、生薑):

本湯是常用的滋補湯品。湯中北沙參性味甘寒,功能滋陰清肺、養胃生津;玉竹性味甘寒,質潤多液,有養陰潤燥的作用,兩味合用滋陰力大。老鴨有滋補陰血之功,<<本草求真>>認為鴨有「食之陰虛每不見燥,陽虛每不見冷」,生薑健胃養胃並除鴨腥,合而為湯,滋補清潤。 


3.海參燉瘦肉(瘦豬肉、水發海參、紅棗):

本湯為陰陽雙補之湯品。湯中海參味甘鹹,含有蛋白質,脂肪,糖類,礦物質,維生素等,<<藥性考>>說其有「降火滋腎,通腸潤燥」的作用;豬瘦肉甘平而潤,紅棗補血健脾。合而為湯,共奏補腎養血潤燥滑腸之功。


4.洋參瘦肉湯(西洋參,瘦豬肉,蜜棗):

本湯為補氣健脾之湯品。西洋參性味甘涼,長於補氣健脾,養陰生津,<<醫學衷中參西錄>>說「西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫補者,皆可以此代之」,配伍瘦豬肉,補而不燥,清補益氣。


上次修改於 週六, 12 十月 2013 10:30
阿朱

阿朱

愛中國傳統醫術的人。

E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向