距離情人節尚有兩星期，
加拿大以盛產優質西洋參而聞名，當地土壤肥沃、水源乾淨，
加拿大西洋參靈活多變且味道獨特，與不同的食材配搭，
三道加拿大西洋參情人節菜式包括：
For Him - 煎焗黑毛豬鞍扒伴西洋參蜜糖芥末汁
材料
- 黑毛豬鞍扒 2件
- 百里香 1根
- 牛油 20克
- 蜜糖 2湯匙
- 水 2湯匙
- 加拿大西洋參粉 2茶匙
- 芥末 2茶匙
- 橄欖油 2茶匙
- 鹽 適量
- 黑胡椒 適量
做法
- 預熱焗爐至攝氏180度；焗盤鋪上鍚紙備用。
- 黑毛豬鞍扒用鹽、百里香及黑胡椒醃15分鐘。
- 用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入黑毛豬鞍扒，轉中大火每面煎1
分鐘。 - 放上焗盤，放入焗爐焗8-10分鐘或至熟透。
- 預備西洋參蜜糖芥末汁：將橄欖油、蜜糖、芥末、加拿大西洋參粉、
鹽及水拌勻及略煮。 - 取出豬鞍扒，上碟，淋上西洋參蜜糖芥末汁，即成。
「For Her」-忌廉西洋參虎蝦意粉
材料
- 意粉 150克
- 虎蝦(去腸) 6隻
- 露筍(切段) 8條
- 淡忌廉 120毫升
- 牛油 40克
- 巴馬臣芝士碎 40克
- 加拿大西洋參片 1湯匙
- 加拿大西洋參粉 1茶匙
- 鹽及黑胡椒 適量
做法
- 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入意粉煮至軟硬適中，放入冷水過冷河，
撈起瀝乾。 - 虎蝦用鹽及黑胡椒調味。
- 用中高火燒熱鍋，加少許油，加入虎蝦煎至兩面金黃色，盛起備用。
- 用同一個鍋，加入牛油煮溶，加入露筍炒軟。
- 加入淡忌廉、加拿大西洋參片、加拿大西洋參粉、鹽及黑胡椒拌勻，
煮至濃滑。 - 加入意粉及巴馬臣芝士碎拌勻，上碟。
- 放上虎蝦，即成。
甜點 -原個焗蘋果加拿大西洋參金寶
材料
- 蘋果 3個；蘋果(切粒) 1個
- 牛油 100克
- 中筋麵粉 120克
- 砂糖 70克
- 黃糖 20克
- 蜜糖 2湯匙
- 加拿大西洋參粉 1茶匙
- 肉桂粉 1/4茶匙
- 雲呢拿雪糕 適量
做法
- 預熱焗爐至攝氏200度；焗盤鋪上牛油紙備用。
- 製作金寶脆面：將80克牛油切成小方粒，
加入中筋麵粉及砂糖拌勻。 - 將餘下的牛油煮溶，加入蘋果粒、黃糖、肉桂粉及加拿大西洋參粉，
用中火煮8-10分鐘或直到蘋果軟腍。 - 將2個蘋果切去頂部，用匙羹挖空，加入已煮軟的蘋果粒，
鋪上金寶。 - 放上焗盤，放入焗爐焗10-15分鐘或直至表面金黃色。
- 上碟，伴以雲呢拿雪糕，淋上蜜糖即成。
以上菜式的食譜和教學影片將會於2017年2月6日起上載於「
