週五, 31 八月 2012 08:46

法式高級餐廳Privé

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澳門索菲特酒店為本地高級精緻法國餐廳晉添一員,主廚YANNICK EHRSAM 以創意獨到的法菜哲學為Privé 餐廳打造華麗饗宴。Privé坐擁市中心新馬路迷人夜色,它的開幕將為澳門精緻法國菜更晉一員。

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Privé餐廳將呈獻自選餐單及嚐味餐單,大部份的食材均從法國進口以保持它的原產風味。主廚因地制宜,親自編撰特式的時令餐單供客人選擇,如黑松露泡沫配菠蘿雪葩佐松露香料、法國吉拉多生蠔NO.2伴香檳沙巴翁及檸檬皮、牛柳佐蘑菇醬配手工薯球及蕃茄芝士香料等;而法菜傳統不可或缺的菜色如凱撒沙律、法式牛排Chateau Briand及甜品精選flambé亦會出現在餐單上。


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整間餐廳呈現簡約時尚的設計哲學,溫暖雅緻的色調更平易近人。貫徹高水準的美饌佳餚,Privé在食物、環境、服務及硬件上靈活運用,銳意打造別於一般傳統的小型私人晚宴,使這間能容納24人的私人高級食府更能締造優越的用餐體驗。除了別緻美饌外,由香港設計師David Sung及團隊作室內設計的餐廳蘊釀著濃濃的創新意念,那儼如站在高處俯瞰新馬路及內港亮麗夜色,讓客人在寧靜空間享受私人晚宴並陶醉於澳門市中心眩目景致,相得益彰。

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Chef_Yannick_Ehrsam

「我相信 “烹飪的哲學,哲學地烹飪”,能誘發食材潛在真實的味道,是我的烹調理念,沒有過多的調味合成,法國菜就像一款精工表,高貴而耐看。」主廚Yannick娓娓道來。

 

由主廚Yannick擬定的四道菜傳統嚐味餐單Traditions,每位MOP588;六道菜嚐味餐單Emotions,每位MOP888。價格另加收10%服務費。

 

Privé餐廳每周營業5天,須提前預訂,預訂適用於星期三至日,可容納最多24位客人,無論是私人晚宴或小型公司聚會均適合不過。尊享三小時免費泊車。訂座:+853 8861 7240。

上次修改於 週六, 01 九月 2012 10:25
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