週二, 10 一月 2012 09:56

新開元大酒樓嚐杭州菜

 作者為  安祖利
評分此項目
(0 投票)

 

位於內港十六浦索菲特酒店內的杭州新開元大酒樓,自前食肆易手後進駐,經新裝修後客似雲來,遂吸引我們想一窺究竟。


_copy_copy

 

酒樓富江南色彩


那晚我們來到酒店大堂便乘搭升降機直抵酒樓,甫出升降門,便發現環境糅合中西建築,外牆的方磚裝飾很有中國北方古建築風格,亦有福、祿、壽雕像擺設,其上便是一塊橫額簡介,訴說著開店的歷史。其實「新開元」已開業多年,自1987年便以小飯店模式經營和發展,而這所以「杭幫菜」飲譽全國的「新開元」在發跡後,除總部設在杭州外,已開設16家連鎖分店遍佈北京、上海、南京等,現在於澳門也有分店,廣大市民終可嚐地道杭州美食,且「新開元」於2010年獲選為中國十佳餐飲品牌稱號,足見食物的保証。


1

大雀籠裝飾



我們轉過門口,便見到富書法藝術的屏風,及一小水池的錦鯉,以及懸掛的大雀籠裝飾,使我忽然懷念起澳門僅有仍然懸掛雀籠的龍華茶樓,只是這兒的木家具更帶有一番北方的江南意味。而此處的食物名堂甚有杭州得色,諸如杭州六味和江南三鮮的菜色名稱等,前者主要是以雞肉、炸魚片、肉丸及餃子等材料為主,以上湯保持熱力,後者主要是豬肉與雞腸等食材。

4

杭州六味

2

江南三鮮


至於炒菜苗和炒肉絲這單一小菜,則讓我們對剛才美食回一回氣,伴上剛才肉食也覺恰當。東坡肉色澤紅潤,方塊切肉味濃但可口,旁側有小包子,菜色安排像極乳豬全體的饗宴方式。蟹粉豆腐則滋味無窮,全煱熱力十足,豆腐容易消化,老幼咸宜。而茶樹菇賣相雖則像一堆枯枝,然而細嚼下能帶出嚼勁,吃上幾口甚覺惹味。


7

炒菜苗

6

炒肉絲


8

茶樹菇


反而最令人喜出望外的是沙鍋生煎包,且也不負侍應推介,內裡的餡料很大,也因生鍋關係仍熱烘烘,且鮮肉與素料共存,與平日吃的感覺不一樣,外皮因煎香關係帶有微焦,在生鍋裡「滋」、「滋」作響。


3

沙鍋生煎包


這頓杭州菜色,除了一貫出名的響鈴、蝦爆鱔麵和宋嫂魚羹外,原來其餘菜色也各有千秋,也由於我們在廂房關係,可以夜暏新馬路沿線風貌,和遠景的幾個大型賭場燈飾,這夜讓我們吃出當地風味之餘,也不忘澳門夜景之美

 

9

蟹粉豆腐

上次修改於 週二, 10 一月 2012 10:21

影像藝廊

{gallery}8568{/gallery}
安祖利

安祖利

安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。

andrewleifood.blogspot.com/
E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向