週日, 25 十二月 2011 07:57

寶雅座嘆特色下午茶

 作者為  安祖利
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座落於新口岸孫逸仙大馬路的MGM美高梅,大堂後的庭園環境別有洞天,室內設計冠冕堂皇,同時不乏雅緻美食。

當中要數寶雅座環境較為特別,餐廳內有小噴泉,門外則特設茶座,閒坐聊天絕佳,可一邊靜看人流,一邊欣賞周圍的建築裝飾。寶雅座的下午茶有個特別套餐頗讓人驚喜,分別包括飲品、小食和甜品各一款,可在每一項中選擇所需要的款式。我們二人點了套餐,額外添多杯飲品。

 

 

小食與背後雀籠相映成趣



我要的飲品是一杯凍漠加,至於下午茶套餐的飲品則選了熱的羅布斯塔咖啡。未幾,飲品便先上呈了,熱的、凍的,各有特色,熱的羅布斯塔咖啡配送的糖很特別,初時還以為是一盅糖果,原來是用來為咖啡調味的。

 

羅布斯塔咖啡



最獨特的要算甜品的現場製作,能夠在旁欣賞真是難逢機會。見到侍應推了一枱工具,有爐有平底鍋,不一刻侍應即作現場烹調,把班戟置於平底鍋上,再倒了一些香橙汁液,很熟練地製作起來。而自己也慶幸竟可拍到猛火一刻,「逢」一下便沒有了。見到侍應再放一個雲呢拿雪糕後,這個名叫「火焰焦糖香橙班戟伴雲呢拿雪糕」就出品了。我們趁熱食班戟,再嚐一口雪糕,認真特別,其他食品容後再嚐,因為生怕雪糕與熱班戟共冶一爐後很快便溶掉。

 

現場甜品製作

 

 

火焰焦糖香橙班戟伴雲呢拿雪糕

 

 


我們最後才吃麵包,這個小食裝飾也夠別緻,與庭園中的雀籠設計相映成趣,分有三層小碟:最頂的盛薯條;底層放置了調味醬,可點薯條食用;次層放的名叫「焗雞胸酸黃瓜伴蛋黃醬芝麻法式麵包」,只見麵包相當厚身,被切成三份,內裡所夾著的雞肉襯上黃瓜等酸味味的味道特別,伴著咖啡食用相當寫意,由於先食了甜品關係,這時反帶有甜絲絲感覺。

 

焗雞胸酸黃瓜伴蛋黃醬芝麻法式麵包



閒聊中,體會了這頓下午茶的獨特,很有特色,相信較難在別處找到。

上次修改於 週五, 23 十二月 2011 18:06
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安祖利

安祖利

安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。

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