不少朋友聽過我投訴，澳門沒像樣的拉麵。鄰地香港有啊！豚王、一風堂、達磨，每間都需排隊最少四十五分鐘，我與老公相視無言，我們當然不會去排啦！澳門的小城風情近年雖然有點改變了，但我們仍流著澳門人的血，沒位就去吃別間，何苦夏天曬冬天吹北風？常叫老公快些請假買機票去敞日本，攪一次拉麵之旅以消心癮，比起在港澳吃了又失望還化算。

看老陳的介紹，說財神酒店六樓有正宗日式拉麵，我與老公即腎上腺素急升，非去不可！

嘩! 具日本味的真正拉麵!

財神酒店門口就有一個大型公眾停車場，泊車零難度。晚上六點多，客人還未到，侍者帶我們到最佳的四人廂座，這才是澳門嘛！不會因為你們只二人，明明有位置，仍要你們坐在迫迫窄窄的小桌子，最怕是還加一句「要留給多人一起來的客」。店內的冷氣稍凍，侍者即體貼的送來一件披肩，暖和多了！

貼心的照顧，有披肩提供。

我們點了原味豚骨湯拉麵 (白)、豉味豚骨湯拉麵 (黑)，及加州卷。

加州卷先來，但拉麵緊接到了，而且賣相醒目，當然先吃拉麵！用筷子夾起拉麵，不是像蘭州拉麵的直白麵，而是稍帶點彈性的黃麵。吃一口，麵在嘴裡，嘴角牽起，老公先說：「味道對了！」興奮不已！我們說的，當然是指「日本味」！

加州卷無奈不是主角

原味豚骨湯底，味道簡單濃郁而討好，豉味多了複雜味感但搶去了一點豚骨湯的甜味，我與老公各有所好。木耳絲煮得軟身而入味，叉燒一層肥一層瘦是甘香所在，不錯！不可不讚它青蔥的新鮮與辛香，令湯頭生色不少。吃豉味的話，不要錯過掛在芽菜上那一點紅色辣椒醬，就在點在舌頭的一瞬間，精神時空轉移去了日本！

此為原味豚骨拉麵 (白)

此為豉味豚骨拉麵 (黑)

反而溏心蛋味道一般，但總好過普遍澳門店只放沒加味的烚蛋，蛋的選貨又不講究。而比起香港Mist創作麵工房的蛋，是差一大截了，那一間的蛋是真的做得用心，財神可有進步的空間。

溏心蛋不過不失

但就以此兩間最近吃過而質素能接受的拉麵店相比，我認為財神拿掐到日式拉麵的精髓，Mist則太沉迷於精品、要討好每一位顧客，失了個性。

我與老公快快樂樂的吃完碗拉麵，碗口似乎很小但其他碗高而深，吃畢已飽了九成。再吃加州卷，感覺再不震撼，味道是可以的，但這裡的「大衛拉麵」認真地令人樂透。其他的，無論是指同店內的其他食物，或本地其他提供拉麵的日本料理店，都是給被比了下去。

P.S. 侍者們，無論由接侍處、到落單、上菜、及埋單，都笑容滿分，殷勤有禮，也不迫逼你叫多叫少，態度自然，是我在澳門久未見的景象，不得不特此一讚！

後記:

再次光顧財神，連最後一款赤味的拉麵我都試了。碗是白骨瓷，赤龍游於橙色骨湯上，湯面浮著香辣的紅油，。辣味不過份，帶甜味，加上爽甜洋蔥碎，辛辣得來，越吃越要吃! 最終三款口味都值得推介。

財神日本料理
地址：澳門新口岸廣州街63號財神酒店6樓
電話：(853) 2878 0832
營業時間：Mon-Sun, 午市、晚市
備註：除使用賭場食票，使用現金及信用卡均有八折優惠。另收加一服務費。

作者簡介
Jules，享受烹飪，從美食中得到養份及安慰。個人網誌：www.jules-whitekitchen.blogspot.com