週二, 06 九月 2011 10:45

泰霖美食獨特

 作者為  安祖利
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台山一帶所開的一些泰國餐館,一直不乏捧場客。我們不知選那間吃飯時,幸得朋友推介,提議到台山新城市花園附近的泰霖泰國美食,坐下後看了菜單,才發現美食是由泰國名廚主理的。由於朋友對泰國美食較熟悉關係,基本上不用查閱菜單,也隨口能叫出一道菜單上沒有的菜色──炸蛋。原來炸蛋用上兩個皮蛋,外包由蝦肉搞成的一層白肉,再炸至金黃色,上碟時被切成八角。吃時只要點上辣醬,油炸的香口中便帶上甜甜酸酸的辣味,份外惹味。
炸蛋
生食的好吃食物也兼備的,冰凍的腌生蝦是我們至愛,開邊的生蝦沿碟邊排放,中間是一小碟黃色的酸辣調味料,下面鋪著一層保鮮紙,包著滿滿一碟的冰粒,保持著生蝦的冰凍。當我們拿起一隻後,蘸上調味料放在嘴裡,口中冰凍又酸酸微辣的感覺便很特別。
腌生蝦
再來是富貴魚,整鍋湯底味道濃郁,使當中的魷魚、花甲和鮮蝦等都滲進湯味。而那尾生魚肉質豐厚,味道鮮甜。一邊食著,一邊配上清甜的椰青,令濃味的喉嚨送上一股清泉,也不致太膩。
富貴魚
另外,炒芥蘭與綠咖哩雞也是兩道美味佳餚。炒芥蘭中的蒜蓉,加上爽口的芥蘭;另一邊廂,吃著綠咖哩雞的雞肉,同時嚐著肉上香味滿溢的咖哩汁,香辣並存,碗中點綴的四季豆伴著雞肉或白飯等吃都很美味的。店舖空間有限,但朋友濟濟一堂,輕輕鬆鬆也吃得愉快。
炒芥蘭 綠咖哩雞


作者簡介
安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。個人網誌:http://hk.myblog.yahoo.com/leiandrew

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