週二, 06 九月 2011 10:41

大堂葡式美食聯歡

 作者為  安祖利
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大堂街八號葡國餐廳,樓高三層,為黃色的葡式建築。顧名思義,餐廳就是位於大堂街八號,而葡文名稱為“Escada”,意即階梯,相信應是指餐廳門口與郵政總局之間的一段石級吧。中葡文名稱在地理位置上起了互補作用,既可宣傳,又可清晰地理位置,起名蠻有心思。

我們踏過二層木梯子拾級而上,坐於餐廳三樓。相信如果只是二人的話,能被安排坐於露台,就更有情調。我們拿著菜譜,中英日三語俱備,在我們徬徨如何選擇時,幸得服務員熱情推介,終可敲定食物。未幾,精選的美食也一一送上,且味道也不負眾望,例如咖喱蝦,體型比常見的蝦大,伴隨咖喱味道一流,但數量只有兩隻,較宜二人食用。


咖喱蝦


非洲雞辣味十足,也帶有甜味,這源於鋪滿雞肉上的殷紅醬料,獨特配方使肉味辣中帶甜。亞冬魚眉豆沙律用上芫荽比較特別,可讓我們開開胃,名稱中的眉豆相信應是三角豆的筆誤,豆粒頗大不太軟,咀嚼下可過過「口癮」,配上紅酒雜飲淺嚐,可沖沖芫荽留在口裡的氣味。


亞冬魚眉豆沙律

紅酒雜飲


平日吃慣中式小炒,今次可一嚐香草白酒炒蜆,雖然賣相與中式的炒蜆相近,但仍保留芫荽和欖等西餐主要配料,蜆肉吃來鮮美,不一刻已給大夥兒吃得精光。後來我們的主飯──葡式海鮮燴飯來了,撈出蝦肉等海鮮是必不可少的,加上濕濕地的飯,沒有「涸喉」之感。


香草白酒炒蜆
葡式海鮮燴飯

另一主菜馬介休金沙,名稱看似特別,其實在馬介休魚肉上放上幾角雞蛋和薯仔,取其黃色特徵,意會金沙粒鋪上馬介休魚肉之意。馬介休薯球最好趁熱食用才覺香口,由於每碟馬介休薯球只有四件,所以人多的話可以要求服務員提供至每人一件,使整桌人皆可享用薯球。對於服務員那麼殷勤招待,我們食用得非常開心,渡過了一個愉快的友誼之約。
馬介休薯球


馬介休金沙


作者簡介
安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。個人網誌:http://hk.myblog.yahoo.com/leiandrew

上次修改於 週四, 14 十二月 2017 11:46
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