週一, 05 九月 2011 19:05

有緣相邀嘆素菜

 作者為  安祖利
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朋友喜嗜素,建議到上海緣素菜館品嚐素食。位於新橋區柯利維喇街的上海緣素菜館,間隔開陽,偌大的玻璃窗,裡外看得清楚,枱椅及神龕皆為木傢具擺設。我們內進坐下後,看到枱面上的菜譜,列有如不吃蛋及奶類作烹調的,請在落單前說明。可見素菜館對客人很細心。畢竟在守齋人士中,對食物範圍所守的齋戒程度有別,落單前雙方真要溝通清楚,否則引致不愉快場面就顯得遺憾了。我們點選的素菜皆屬清淡,並沒什麼齋雞鴨鵝等肉相。兩個人每人一碗陽春麵,另點選了一道涼伴粉皮及油豆腐粉絲湯。最先上菜的是涼伴粉皮,一小碟麻醬是必不可少的,否則晶瑩通透的粉皮就沒太多味道了。我們每夾一注,例必蘸上麻醬調味,感覺粉皮頗滑和爽口。未幾,兩碗陽春麵也熱氣騰騰奉上,並附有小白菜作點綴,這碗麵也能吃得很飽肚。
涼伴粉皮

陽春麵
吃著粉皮與陽春麵時,油豆腐粉絲湯也呈上了,只見豆腐卜滿佈湯碗,其他素食材料幾乎全埋在底,隱約看到像瘦肉絲的素料及小白菜,上口雖然清淡但很可口。
油豆腐粉絲湯

最後我們補充了一道甜品高力豆沙,一碟六件的小黃球,就像麵包店所賣的「沙翁」模樣,外塗白色砂糖,內裡藏有豆沙。高力豆沙必須趁熱吃才感到鬆軟溫暖,一旦冷卻了,剛才所指的口感便大打折扣。


高力豆沙


閒時多吃素食,減少大魚大肉,對身體有所裨益。


作者簡介
安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。個人網誌:http://hk.myblog.yahoo.com/leiandrew

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