週五, 25 三月 2011 23:43

北方館嚐東北菜滋味

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想品嚐東北風味的美食佳餚?於本月初新開幕的北方館,以精選的東北菜式作招來,主廚利用傳統的烹調手法,把東北滋味帶進澳門。

北方館的特別之處是其位於餐廳中央的開放式麵食廚房,賓客可以一邊欣賞到製麵大師精彩的製麵技藝;一邊品嚐即席炮製的傳統北方麵食,當中包括有傳統拉麵、刀削麵、轉盤剔尖、一根麵等,主廚掌握了麵糰的各種特性,拿捏得當,讓賓客味蕾得到滿足之時,亦能大飽眼福。東北麵食藝術除了具備精湛的廚藝外,在製麵技巧上更不能馬虎,大廚需經歷多年的練習,才能把傳統的北方口味一一展現於賓客面前。



京城酥皮蝦(澳門幣138元)是地道北方熱盤,由傳統的宮保蝦改良,去除辛辣味道,並用來自黃海及渤海之間的新鮮野生明蝦來炮製。大廚先把明蝦的外殼炸脆,再以特色醬油來調味,香酥鬆脆、酸甜可口、讓賓客唇齒留香!

 


老北京炸醬麵(澳門幣62元)是北京傳統街頭麵食,以北京乾黃豆醬,配以青瓜、白菜、蘿蔔、黃豆等多種配料調製而成的北方特色醬料,再上乘的五花腩肉一起以小火慢煮,醬香濃郁、肉質柔嫩幼滑。

北京冰陣海鮮大燴





千層香酥牛肉煎餅(澳門幣38元)是遠古時代的宮廷小食,時至今日更成了中國難以抵擋的美食佳餚,令人難以抗拒。它外皮酥脆、內裏香嫩,散發出濃郁的蔥香,締造出與別不同的口感。



拔絲香蕉


北方館亦提供多款中式美酒以供選擇,並搜羅了中國最珍貴及罕有的名酒,其中包括五十年的「茅台酒」,它以最精湛、最高技術的釀酒方法調製而成,帶給您最細膩的酒後感覺。此外,要推介紹的是被美名為「古越龍山牌花雕」的限量30年白酒。它價值不菲,以精緻名貴的紅色酒瓶來盛載,所以亦被冠以「女兒紅」之美譽。它更被選為國家官方宴客時的指定名酒,其珍貴程度不難想像。當中,「古越龍山牌花雕」特別為「中華人民共和國建國60周年晚宴」調製的一瓶限量版名貴白酒,現在亦只於澳門威尼斯人「北方館」隆重登場。

傳統古代建築元素,混合著新派藝術的風韻,北方館備有富時代感的新穎設計,同時亦保留著古典奢華的風貌,配著優美懷舊的中國音樂,讓賓客彷彿回到古代優雅地方用膳一樣。北方館設有108個雅座,為顧客提供二人、四人、十人及十二人的餐桌,使您能享受時尚、優雅、親切的用餐文化。餐廳設有可供38位賓客品嚐美酒的酒吧,同時並有6間房間可供私人聚會,最多更可帶來50位友人一同歡聚。

 

「北方館」
地  址:澳門威尼斯人-度假村-酒店1015號舖
營業時間:早上11時至晚上11時 (星期日至四)
早上11時至凌晨2時 (星期五及六)
訂座電話: +853 8118 9980 / +853 8118 9981
訂座電郵:
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上次修改於 週四, 25 八月 2011 12:57
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