週四, 11 十一月 2010 00:00

經典冷糕與紅豆餅

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說起冷糕和紅豆餅,用「經典」二字形容,實不為過。如今要吃這兩種傳統小食,走遍全澳,也只能在下環街找到。


位於下環街的吳廷記,已開業大半個世紀,它由街邊小檔、搬上新街市熟食檔、再到最近搬至下環街新地舖,光顧的客人依然絡繹不絕,冷糕、紅豆餅,即場炮製,熱騰騰,各有捧場客。


冷糕是潮洲小食,現已十分罕見。它外脆內軟,中間夾著砂糖、花生碎和芝麻,十分香口。有客人指明要買靠邊位置,原來貼著爐煎烘的邊位特別脆口。有香港報章介紹此為「澳門獨買的失傳冷糕」,一點也不誇張。




能一嘗絕無僅有的冷糕,實在有口福



提起紅豆餅,大家可能會回憶起在賣草地街那已經結業的小販檔。原來,吳廷記才是首創者!麵粉團包裹著紅豆蓉,再煎至金黃色,香口甜美卻不油膩。

飲食最講時令,冷糕與紅豆餅,也只在秋冬季節供應,夏天時吳庭記則會售賣涼粉和果汁。所以,若想品嚐冷糕與紅豆餅,便要把握時機了。



冬日吃個即場炮製的紅豆餅,暖在心頭





 

 

上次修改於 週四, 25 八月 2011 13:06
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