今年環遊世界因疫情而變得不容易，不如跟著雅舍大廚味遊世界慰藉驛動的心！由法國出發， 到東瀛北海道 -葡國 - 西班牙 - 俄羅斯 - 澳洲 - 宮崎 ，最後回到澳門，行程富足美味。 

 北海道帶子

 澳門瑞吉酒店雅舍餐廳新大廚新菜單，有幸率先體驗雅舍全新菜單，美好又美味，隨著大廚的菜單重遊故地及憧憬遊新國度。味遊首端由法國開始，源於拿破崙戰爭時期的刀劍開香檳儀式，先聲奪人噗一聲酒香四溢，味覺嗅覺視覺一一滿足，不過，這開香檳儀式只在瑞吉酒店某些慶祝場合才可見到。

酒香中由法國直飛至北海道再穿梭葡國，前菜「北海道帶子」以葡國白酒煮拌烤魚骨湯泡沫，帶子的清鮮想起日本北國無限旖旎風光，酒就令本人憶起那年在迷人的波爾圖杜羅河旁品酒之旅；「西班牙GIRALDO馬介休及貝加爾湖BAERII鱘魚魚子醬配奶油菊芋」 這是一道湯，一道回味的湯，同時思緒回到西班牙遊走的時光，及憶起俄羅斯那些友善的「戰斗民族」，美好啊！

烤澳洲南極GLACIER 51齒魚

西班牙紅蝦管形意粉

「西班牙紅蝦管形意粉」，意粉沉浸在龍蝦濃湯中，鮮！化不開的鮮香，以為精華在龍蝦濃湯中，對也不對，龍蝦濃湯是精華，而精華中的精華是藏於紅蝦的蝦頭裏，想方法吃盡蝦頭裏的汁液，才算是識食。另一主菜聯想起大堡礁的「烤澳洲南極GLACIER 51齒魚」一吃難忘！南極深海魚油脂甘香厚肉，魚肉嫩滑魚皮香脆；「熟成宮崎和牛前腰脊肉配薯仔千層酥、松茸、黑松露」沒得输！宮崎和牛肉汁豐富，入口柔嫩味濃。

精彩令人拍手又驚艷的甜品「清爽香芒」，由一個香芒及芒果雪葩組成，純正本地出品，但一不小心就被騙的，切開芒果就不是香芒了，內裏是芒果慕斯，芒香馥郁，而芒果雪葩，清新醒神，完美的結束味遊世界。