週五, 27 三月 2020 00:08

2020亞洲 50 最佳餐廳名單

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2020年度「亞洲 50 最佳餐廳」名單於虛擬頒獎典禮上順利公佈,第八屆獲獎名單上共有七間新上榜餐廳。

 


新加坡餐廳Odette連續第二年奪得最高榮譽,獲頒「亞洲最佳餐廳」及「新加坡最佳餐廳」雙重殊榮。

 

 

香港共有八間餐廳躋身名單,大班樓遙遙領先,躍升九名至第二位,勇奪由Cinco Jotas贊助的「中國最佳餐廳」稱號。香港其餘的上榜餐廳包括Belon(第四位)、Vea(晉升22名至第12位)、Neighborhood(第19位)、Seventh Son(第25位)、81⁄2 Otto e Mezzo Bombana(第32位) 及龍景軒(第33位)。

 

 

90916819_4116086955098597_8582834255145467904_n_2_1香港餐廳Amber(第31位)獲頒2020年度由Beronia贊助的「亞洲可持續性餐廳獎」。此榮譽特別用以表揚以可持續性營業準則實行環境保育的餐廳,而評審標準則由獨立審裁合作夥伴Food Made Good Global訂立。餐廳行政總廚Richard Ekkebus推出革新餐單,不含任何乳製品,帶領業界探索減廢的烹飪方法,並嚴格限制餐廳營運所帶來的碳足跡,絕對實至名歸。



中國內地共有兩間位於上海的餐廳上榜,Ultraviolet by Paul Pairet名列第41位,而福和慧則上升九個名次至第20位。

 


江振誠大廚在結束其新加坡餐廳André後,轉到澳門永利皇宮開設新餐廳川江月,並再次躋身排行榜。首次入圍的川江月以第23位的耀眼成績,成為2020年度由Legle贊助的「最佳新上榜餐廳」。另一間澳門餐廳,永利皇宮則上升14名至第22位。

 


Mume(第 18 位)連續第二年蟬聯由 The Dalmore 贊助的「台灣最佳餐廳」稱號,於 2019 年獲得「Miele 最值得關注獎」的 JL Studio 則名列第 26 位。其餘上榜台灣餐廳還包括 Raw(第 36 位)及祥雲龍吟(第 43 位)。

 

 


日本

 


Den(第三位)連續第三年榮獲「日本最佳餐廳」稱號。其餘名列首十位的日本餐廳包括位於東京的Florilège(第七位)、Narisawa(第九位)以及La Cime(第十位)。位於大阪的La Cime成績斐然,餐廳排名上升四個名次,備受讚譽的名廚高田裕介更由同行投票選出,獲頒「Inedit Damm主廚之選獎」。

 


得獎名單上共有七間新上榜餐廳,其中兩間為日本餐廳:位於東京的Ode及Inua分別以第35位及第49位首次入圍。

 


日本廚師中更有榮獲個人特別獎項的大廚。京都料亭名店菊乃井的傳奇師傅村田吉弘成為「美國運通標誌人物獎」得獎者,庄司夏子則榮獲由Valrhona贊助的「亞洲最佳糕點師獎」。

 

 


泰國


連續四年穩守第一位的Gaggan於2019年8月結業,換上Sühring(第六位)首次奪得「泰國最佳餐廳」這優異殊榮。獲獎名單上共有七間泰國餐廳,當中包括以第47位成績新上榜的餐廳80/20。

 


曼谷餐廳Sorn今年飆升32名至第16位,榮獲2020年度由奧思禮禮賓贊助的「最佳進步獎」。

 

 


新加坡

 


新加坡除了表現出眾的Odette,由Björn Frantzén大廚主理的Zén於排行榜上名列第28位。新加坡其他熱門餐廳的排名均有上升,包括Burnt Ends(第五位)、Les Amis(第11位)、Jaan by Kirk Westaway(第21位)及Corner House(第42位)。

 


創立於1994年的新加坡高級餐廳Les Amis(第11位)今年更獲得享負盛名的「Gin Mare待客藝術獎」。

 

 


韓國


2020年度「亞洲 50 最佳餐廳」名單上共有三間韓國餐廳,包括首次入圍的韓食空間Hansikgonggan(第34位),餐廳由榮獲2020年度「亞洲最佳女廚師獎」的女廚師趙希淑主理。


廣受歡迎的Mingles(第14位)連續第五年獲得「韓國最佳餐廳」的寶座,TocToc則上升14名至第27位。

 

 


其他地區獎項

 


位於可倫坡的Ministry of Crab(第30位)再次獲得「斯里蘭卡最佳餐廳」榮譽,而峇里餐廳Locavore(第37位)則奪得「印尼最佳餐廳」的名銜。

 


Indian Accent晉升四個名次至第13位,連續第六年獲得「印度最佳餐廳獎」,Bukhara則重新上榜,名列第45位。印度獲獎餐廳還包括榮獲2020年度「Miele最值得關注獎」的孟買餐廳Masque。

 


其他地區的優勝者包括Toyo Eatery(第44位),連續第二年榮獲「菲律賓最佳餐廳」稱號。

上次修改於 週六, 28 三月 2020 10:07
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