週三, 06 十一月 2019 00:22

首屆女廚美食節

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西貢索菲特廣場酒店和越南埃科菲廚皇國際名廚協會(Disciples of Escoffier)在越南聯袂推出首屆女廚(All Women Cheffes)美食節,歡慶年度西貢美食週。活動期間恰逢越南婦女節,屆時三位米其林星級女主廚與六位明星女廚師將執掌西貢索菲特廣場酒店的餐飲體驗。

 

 

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西班牙米其林星級女主廚María José San Román



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法國米其林星級女主廚Flora Mikula



本次活動旨在致敬美食界女性和她們的出眾才華,同時引發人們對於女性在烹飪行業發展的關注。另外,雅高集團亞太區首席人才與文化官Christine Rumble也會組織一個座談小組,邀請在越南南部雅高酒店工作的女性同行到場。雅高集團近期公佈將發起WILD F&B(女性領導顛覆餐飲Women in Leadership Disrupting Food and Beverage)倡議,旨在通過為女性英才提供就業指導,組織領導力論壇等各類支持,解決餐飲行業性別多元化失衡問題。



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德國米其林星級女主廚Julia Komp


此次活動嘉賓包括:德國米其林星級女主廚Julia Komp、法國米其林星級女主廚Flora Mikula、西班牙米其林星級女主廚María José San Román、馬尼拉馬卡蒂萊佛士和費爾蒙酒店的法國明星女廚師Anne-Cecile Degenne、法國墨西哥裔明星女廚師Beatriz Gonzalez、法國日本裔明星女糕點師Keiko Nagae、柬埔寨明星女廚師Kimsan Sok、法國明星女廚師Georgiana Viou以及暹粒吳哥萊佛士酒店餐飲團隊負責人,澳大利亞英裔明星女廚師Angela Brown。



2019年10月19日週六在西貢索菲特廣場酒店鑽石廳(Diamond Hall)舉辦女廚神爭霸及美食晚宴(Cheffes Battle & Gala Dinner),掀起本次美食節活動高潮。屆時,所有女廚師將分別帶領數位當地女性英才,以團隊形式展開競爭。她們要從神秘盒中選取食材,為120名賓客烹製主菜,並與酒店行政總廚Stephane Leforestier傾心呈獻的其他四道菜品組合搭配,為賓客帶來耳目一新的味蕾體驗。女廚神爭霸賽的評審包括西貢創新中心兼越南天使網絡(Saigon Innovation Hub and Vietnam Angel Network)負責人Nguyen Phi Van女士、越南福布斯首席執行官Duong Thu Huong女士,以及來自越南各行各業的成功女性。



Boudoir Lounge下午茶將成為美食節最後的點睛之筆,日本明星女糕點師Keiko Nagae為到場賓客呈獻各色精緻甜品。



美食節於10月20日越南婦女節當天落下帷幕。屆時將舉辦一系列精彩紛呈的美食活動,包括全明星女廚師早午餐、Mezz餐廳自助晚餐以及私密的L’Olivier餐廳晚餐。



“西貢索菲特廣場酒店非常榮幸能為胡志明市眼光獨到的美食鑑賞家奉上精彩美食活動。多位米其林星級女主廚和明星女廚師匯聚一堂,彰顯品牌身為法式生活藝術大使的傳承理念,並在市中心呈獻精美法式菜餚的同時,向女性致以誠摯敬意。”西貢索菲特廣場酒店總經理Olivier Revy如此說道。



越南埃科菲廚皇國際名廚協會是第四屆西貢美食週的主辦方之一。該協會源於法國,匯集了全球26個國家的25,000多名廚師。協會通過傳授烹飪技藝,旨在培養越南廚藝新秀,並徵集了一眾當地女性英才,參加女廚神爭霸賽。

上次修改於 週四, 07 十一月 2019 10:19
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