週二, 08 十月 2019 00:39

美味悅享廚藝大賽區域半決賽冠軍誕生

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澳門君悅酒店宣佈Mark Zaragoza榮獲凱悅「美味悅享」廚藝大賽區域半決賽冠軍。 「美味悅享」廚藝大賽是凱悅酒店集團內一項一年一度的全球性賽事,旨在培養有潛力的餐飲人才並弘揚多元文化。



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秉承凱悅對卓越餐飲品質和創造力的一貫追求,凱悅「美味悅享」廚藝大賽向全球凱悅品牌酒店開放,從普通廚師到行政副總廚均可參加。 來自世界各地的大廚們通過自選的烹飪風格和菜系,來盡情發揮其創造力,充分展現高超的技藝。最終,在由麥錦駒、梅納安、梁浩麟及Daniel Birkner知名大廚組成的評審團的專業評定下, 馬尼拉君悅酒店的主廚Mark Zaragoza脫穎而出。



「美味悅享」廚藝大賽是凱悅培養和表彰優秀廚師、激發他們創造力的全球性平臺。”澳門君悅酒店行政總廚盧爾德(Marin Leuthard)表示:“通過大賽,我們的員工將在競技中不斷成長,在自我突破中挖掘自己的潛力,並最終為賓客創造無與倫比的體驗。”



6名來自6家凱悅集團旗下酒店及度假村的廚師參與了這次激烈的角逐,爭奪代表香港,澳門,台灣和菲律賓出戰,展示自身廚藝的機會。 晉級區域半決賽的6名廚師包括: 香港君悅酒店的高安智、香港沙田凱悅酒店的林浩、香港尖沙咀凱悅酒店的莊銘財、澳門君悅酒店的李慧珊、台北君悅酒店的劉學松、馬尼拉君悅酒店的Mark Zaragoza。



2019凱悅「美味悅享」廚藝大賽區域半決賽於2019年9月25日在澳門君悅酒店舉行,6名參賽者都在賽前收到了一個神秘黑盒,盒子中裝有比賽中需使用的食材,包括黃油春雞、波士頓龍蝦、小椰菜、柚子及小牛胸腺。 每位廚師都需利用這些食材準備一道開胃菜和一道主菜。



經過激烈的角逐, 馬尼拉君悅酒店的Mark Zaragoza廚師以其牛油龍蝦、牛胸腺配龍蝦油醋汁和雞卷、巴馬火腿配法蔥汁兩道菜品獲得了最高分摘得桂冠。



 

2019凱悅「美味悅享」廚藝大賽



一年一度的凱悅「美味悅享」廚藝大賽始於2014年,起初為僅在北美地區舉行的內部廚藝比拼,旨在培養有潛力的餐飲人才。 自2017年起,「美味悅享」廚藝大賽全面升級,成為凱悅酒店集團內一項覆蓋亞太、美洲、歐洲、非洲及中東地區的全球性賽事。



2019年凱悅「美味悅享」廚藝大賽亞太區決賽將於11月舉行,包括Mark Zaragoza在內的八位亞太區凱悅酒店廚師將同場競技。 三位獲勝廚師將代表亞太區在2020年初舉辦的全球總決賽中,與來自美洲、歐洲、中東和印度的其他六位凱悅廚師進行對決。



「凱悅」一詞在文中泛指凱悅酒店集團及一間或多間附屬公司。

上次修改於 週三, 09 十月 2019 09:29
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