週日, 15 九月 2019 00:17

土生葡人下午茶

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澳門瑞吉金沙城中心酒店「雅舍」餐廳的土生葡人下午茶(Chá Gordo)美味回歸!繼年初與經驗豐富的土生葡人客席廚師Antonieta Fernandes Manhão女士 (Neta)合作後,今秋再次與Neta攜手,創作專屬於「雅舍」餐廳的土生葡人下午茶(Chá Gordo)食譜,並為大家帶來多款罕見的澳葡特色美食。

 

 

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土生葡人下午茶(Chá Gordo)提供超過三十款精緻特色澳葡美點




「雅舍」土生葡人下午茶(Chá Gordo)提供超過三十款精緻煎炸美點、糕點及蒸點心,包括石鑿(Apabicos)、炸角仔(Chilicote)、粉果(Chilicote-Folhas)及炸咖喱肉碎包(Pãozinhos Recheado)等。

 

 

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葡式焗肉餅




「雅舍」餐廳同時加入了多款經典澳葡菜餚,包括由豬皮、臘鴨腿、臘腸、椰菜及冬菇為主要食材所熬煮的傳統豬皮大雜燴(Tacho)。還有昔日在家族聚餐時享用,由免治豬肉、橄欖、車打芝士及燻肉焗制而成的葡式焗肉餅(Capela),肉香四溢且香酥可口,令人回味無窮。


 

 

「雅舍」誠意為大家重現的土生葡人下午茶,正好展現了澳門作為聯合國教科文組織(UNESCO)「創意城市美食之都」的豐厚餐飲文化,讓賓客一嚐訴說著澳葡歷史文化的傳統美食。

 

 

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傳統豬皮大雜燴(Tacho



 

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客席廚師Neta對傳統澳葡菜餚充滿熱誠,把豐富的經驗及知識注入「雅舍」餐廳土生葡人下午茶多款傳統家庭式美食中,讓賓客於雅致舒適的環境中品嚐超過三十款澳葡風味美點,感受揉合中西文化魅力的地道澳葡飲食文化。

 

 

 

客席廚師Neta表示:「土生葡人下午茶(Chá Gordo)是我們應該引以自豪的珍貴傳統。」她續道:「土生葡人下午茶於澳門飲食文化中擔當很重要的角色。每個家庭都有各自的土生葡菜食譜,烹調方法在大同中亦有小異。我很榮幸能夠再次與澳門瑞吉酒店合作,創作『雅舍』餐廳專屬的食譜並向大眾推廣這項重要文化。」

 

 

 

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土生葡人下午茶

 

 

澳門瑞吉酒店廚藝總監景大衛先生表示:「澳門瑞吉酒店及『雅舍』餐廳有很多受澳葡特色所啟發的特色元素。這次很榮幸能再次邀請Neta與我們合作,藉著她對澳葡菜餚的專業知識及技巧,與我們創作專屬的土生葡人下午茶食譜,為食客呈現最地道的Chá Gordo體驗。」

 

 

 

「雅舍」餐廳逢星期六,下午3:00至5:30呈獻土生葡人下午茶(Chá Gordo),每位澳門幣148+*,包括多款特色地道飲品。如欲預定或了解更多資訊,可電郵至themanor. 這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看  或致電+853 2882 8898。




*上述價格須加10%服務費。

 

 

上次修改於 週一, 16 九月 2019 02:19
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