週三, 24 七月 2019 00:42

過海 .遊園.茶記

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全新懷舊港式茶室「遊園.茶記」今天於西九龍文化地標戲曲中心開始試業,以優質食材呈獻薈萃港式美食精髓的地道菜式,向香港獨一無二的飲食文化致上敬意。



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一系列香港人專屬的療癒美食,由經典街頭小食丶港人下午茶至愛丶以至各式琳瑯滿目的茶室「名物」,已正式於這全新美食熱點隆重登場,為大家全天候供應一系列港式滋味。



「遊園.茶記」佔地3,000平方呎,為港人帶來至愛的地道美食,並賦予時尚精巧的全新面貌。室內裝潢則採取開放式的庭園設計,由近年不斷積極拓展業務的餐飲集團Bird Kingdom Group營運及管理。

 



「遊園.茶記」的菜單由品牌廚藝團隊精心設計,除包羅港人最愛的車仔麵、焗飯和馬來咖喱外,亦有各款下午茶必備的菠蘿包及多士,更少不了諸如叉燒、燒鵝、油雞及燒腩仔等的廣東燒味及來自潮州的滷水風味。



包羅萬有的經典美食,由「遊園.茶記」兩位資深總廚聯手呈獻——當中陳偉庭師傅更身兼Bird Kingdom Group旗下高級食府「大公館」中菜廳《萬慶軒》的行政總廚;另一位總廚則是在國內享負盛名的潮汕名廚陳澤嘉師傅。



陳澤嘉師傅於國內是數一數二的潮菜大師之一,他一方面為賓客帶來其逾20年的拿手潮式滷水手藝,以來自汕頭澄海的獅頭鵝秘製如「金牌滷水鵝片」(港幣178元)、「滷水鵝肝」(港幣158元)及「滷水鵝紅」(港幣45元)等潮汕風味;特別推薦賓客一嚐「汕頭陳師傅特色滷水配台灣百年老字號手造麵(鵝片丶鵝肝丶鵝腸丶五花腩丶豬大腸),一次過品嚐多款金牌滷水滋味。陳澤嘉師傅更同時更首創「鹹檸檬燉鵝湯」(港幣48元),完美展現潮州地道食材的可塑性。



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別具嶺東風味的滷水醬汁,均由陳澤嘉師傅親手主理,以大量中式香料精心熬製,包括專誠搜羅自潮州的南薑、來自揭陽的頂級醬油丶及頂級桂皮、川椒、八角及蒜等,旨在為賓客呈獻最正宗的滷水滋味。



「遊園.茶記」的重頭戲之一為港人最愛的車仔麵,於每日早上11時至下午10時30分時供應。大家可依個人口味自由選擇麵底;除傳統麵條外,亦不妨一試充滿台式風味的「黑粉絲」及「台灣百年字號手造拉麵」。湯底除「原味清湯」,還有風靡全城的「芫茜湯」、以三點蟹及基圍蝦熬製的「蝦兵蟹將海鮮湯」及酒香撲鼻的「花雕濃雞湯」任君選擇。而在超過30款配料中,重點推介的有各款潮州特色配料,如「潮州魚蛋」及「潮州手打牛丸」外,以及「辣味東風螺肉」丶「秘製原件花膠」丶「麻辣鴨血」及「即炸響鈴」等惹味選擇。



另一邊廂,陳偉庭師傅一向以傳承香港美食文化為己任,由其主理的一系列經典港式美食,由早上11時起供應,當中不乏一系列懷舊菜式,包括「失傳風沙雞」(港幣208元)丶七丶八十年代的經典大排檔菜式「懷舊鬼馬雙星」(港幣118元)及「傳統手吊燒雞」(港幣208元);「遊園.茶記」更特別訂製高智能大型風櫃,務求令燒雞外皮更香脆惹味。



同樣別具味覺回憶的飯類選擇有,「食神叉燒煎蛋飯」(港幣68元)丶「豬扒彩虹鮮茄燴飯」(港幣78元)及「招牌乾炒牛河」(港幣88元);更有多款惹味煲仔菜式,如「松露野菌雞球煲仔飯(2位用)」(港幣178元)、「台山興哥手工黃鱔煲仔飯」(港幣178元)、「砂鍋生炒臘味糯米飯」(港幣158元)及即叫即做的「堂弄生滾鰂魚粥(窩)」(港幣198元),力求為賓客帶來最豐盛的香港美食體驗。



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與此同時,一系列別具特色的港式街頭小食,如「招牌生炸大雞脾」(港幣38元)、「炸油糍」(港幣15元)、「古法炸白魚球」(港幣20元)、「煎釀五寶」(港幣38元)及「金牌碗仔翅」(港幣28元)等,亦於每天由早上11時至下午5時供應,讓來自各方的美食愛好者吃出專屬於香港人的人情味。



「遊園.茶記」更特別帶來多款經典茶室美食,包新鮮出爐的「菠蘿包」(港幣9元)及「菠蘿油」(港幣12元);於早上11時至下午5時30分供應。追求創新的賓客亦可一嚐全新創作的「抹茶菠蘿包夾雪糕紅豆茸」(港幣27元)。而全日供應的茶室名物還有「經典西多士」(港幣27元),而「西班牙紅蝦多士」(港幣48元)或「無花果西多士」(港幣36元)的非一般選擇亦教人垂涎。多款特色三文治如「吉列豬扒三文治」(港幣48元)及「芫茜滑蛋煙三文魚三文治」」(港幣38元),同樣味力沒法抵擋。



要完美搭配各款地道港式美食,當然少不了由「遊園.茶記」廚藝團隊精心構思的一系列懷舊飲料,如「絲襪奶茶」(港幣19元/熱;21元/冷)、「荷蘭唂咕」(港幣22元/熱;24元/冷)、「滾水鮮蛋」(港幣22元)及「紅豆冰」(港幣25元)等,令整個美食體驗更顯圓滿。



「遊園.茶記」的名字源自明代末期戲曲劇作家及文學家湯顯祖的代表作——《牡丹亭》中的《遊園驚夢》。被譽為古代「東方的莎士比亞」的湯顯祖,一生共創作了四部完整的作品,除《牡丹亭》外,還有《紫釵記》、《南柯記》及《邯鄲記》;「遊園.茶記」取名時特意用上「記」字,巧妙地呼應不少經典劇目的名字,藉此宣揚中國傳統戲曲文化。



「遊園.茶記」室內裝潢以古時驛站為中心概念,配以開放式庭園設計,刻意重塑《牡丹亭》中的《遊園驚夢》場景,引領賓客回到古時代的中國。而中式亭台的屋頂、木雕門窗、典雅的復古設計特色,加上室內栩栩如繪的三米高「牡丹亭」,足以引來每位賓客的目光。



「遊園.茶記」的題字亦非同凡響,「遊園」二字,特別請來香港著名的書法家馮兆華(人稱華戈)親手所題。過去他曾替超過七十部經典港產片,如《倩女幽魂》、《食神》及《逃學威龍》等親手題字。



另一點題設計則是在室內及室外皆極為耀目,帶著東方色彩濃厚的畫作。向以其塗鴉作品響譽國際的英國普普藝術家Szabotage特別為「遊園.茶記」描畫出千姿百態的牡丹,以帶出此全新香港美食熱點的獨一無二心思。



「遊園.茶記」坐擁香港獨有維港優美景致,室內及戶外分別可容納100位及40位賓客,是舉辦私人活動及派對的理想地點。



「遊園.茶記」地點位於九龍尖沙咀柯士甸道西88號戲曲中心1樓2-3號舖。營業時間為星期一至日,早上十一時至晚上十一時。



店內只接受現金、八達通、信用卡(Visa及Mastercard)、支付寶及微信支付付款。



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