週日, 26 五月 2019 01:42

吃香喝辣貴州菜

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對貴州菜有一點兒陌生,印象全來自媒體圖像,資料說貴州菜最大特徵系酸辣。早幾日,終於有機會品嚐傳說中的貴州菜。嚐過後,竟然有點喜歡,想再吃及探究更多黔菜!



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 苗嶺酸湯魚

 

 

貴州菜又稱黔菜,而貴州省是少數民族很多的省份,集之大乘,所以貴州美食百花齊放,有別於其他中國地方菜系,貴州菜以酸辣鮮味、醇香濃郁而聞名,並以色彩艷麗呈現。

 

 

由即日起至2019年7月31日,澳門威尼斯人®「北方館」限時推出全新貴州傳統美食菜單。「北方館」多元化的廚師團隊中,來自貴州的廚師於這次推廣期間為大家炮製一系列貴州家鄉菜式,包括饞嘴飄香排骨、花溪牛肉粉、貴州花江牛肉、以及貴州最受歡迎菜式–苗嶺酸湯魚。

 

 

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貴州花江牛肉



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最歡迎一定有原因,苗嶺酸湯魚,酸湯果然是貴州必吃。中國多派地方菜系之一的貴州菜特點以「酸」作引子,來突出獨有的酸辣味。當中最經典的酸湯由發酵的大米、米酒、蕃茄、紅辣椒、大蒜和生薑熬製而成。貴州地區氣候潮濕,創出了酸菜的多種製法,爲延長食物的保存時間,此亦成爲貴州菜餚不可或缺的一部分。

 

 

貴州牛肉和酸湯配搭很正,肉嫩湯美。特別愛這一口,花溪牛肉粉裡的牛肚,入味軟糯,回味呵。饞嘴飄香排骨標配絕對是白飯一碗!

 

 

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饞嘴飄香排骨



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花溪牛肉粉


 

「北方館」為秉持傳統風味和支持貴州的本土農民,特意從該地進口新鮮農產品和食材,以最地道的香料打造最富家鄉風味的貴州菜式。

 

 

如欲訂座或查詢,請致電+853 8118 9980或電郵至  這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看 。亦可瀏覽網頁



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上次修改於 週二, 28 五月 2019 10:05
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