週四, 23 五月 2019 02:20

法國白露筍期間限定菜單

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白露筍是春天的饋贈珍饈,以其獨有的口感和色澤而深受歡迎。位於澳門金沙®,屢獲殊榮的「高雅扒房」現推出全新時令白露筍推介菜單,帶來一系列以當季的時令白露筍爲材料精心炮製之美味菜品。該菜單由即日至2019年7月31日期間限時供應。

 

 

高雅扒房」的大廚嚴選優質的法國白露筍,以精湛的廚藝,配上高品質的食材,創造出多款色香味俱全的菜式。是次特色佳餚包括:

 

 

 White_Asparagus_Poached_Organic_Free_Range_Egg_Truffle_Hollandaise_1

白露筍配水煮有機鷄蛋及黑松露蛋黃荷蘭汁


 

頭盤︰白露筍配黑森林火腿、香葱牛油汁(澳門幣198元)、白露筍配水煮有機鷄蛋及黑松露蛋黃荷蘭汁(澳門幣188元)、水煮白露筍配蛋黃荷蘭汁或焦香牛油汁(澳門幣168元)。

 

Fire-grilled_Kagoshima_Striploin_of_Beef_White_Asparagus_Black_Truffle_Veal_Jus_1_1

炭燒鹿兒島和牛西冷牛扒配白露筍及黑松露天然肉汁

 

 

主菜︰炭燒鹿兒島和牛西冷牛扒配白露筍及黑松露天然肉汁(澳門幣798元)、煎北海道帶子皇配白露筍、鮮茄香草油醋汁(澳門幣378元)、法式油浸鴨肶配白露筍炒蘑菇、青豆蓉、天然肉汁(澳門幣358元)。


 

Roast_Duck_Leg_Confit_Ragout_of_White_Asparagus_and_Wild_Mushrooms_Pea_Mashes_Natural_Jus_1

法式油浸鴨肶配白露筍炒蘑菇、青豆蓉、天然肉汁


 

配菜︰水煮白露筍配蛋黃荷蘭汁(澳門幣108元)。



一直被評選為港澳最佳扒房之一的傳統美式格調扒房餐廳「高雅扒房」,爲大家提供可親睹廚師們精心烤製美味佳餚的開放式厨房。餐廳曾獲得的殊榮包括被《Hong Kong Tatler》雜誌評選爲「2019年度最佳餐廳」之一、「 2018中國酒單大獎」以及《Wine Spectator》2018年度「餐廳大獎」(Restaurant Awards)。



如欲訂座,請致電+853 8983 8222體驗白露筍料理的精緻和美味。

上次修改於 週五, 24 五月 2019 10:48
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