寒風凜冽，吃個暖心又暖胃的火鍋，幸福感滿滿的。四川重慶火鍋界翹楚「重慶小天鵝火鍋」，一直以推廣重慶火鍋文化為己任，更憑藉麻辣鴛鴦火鍋多年來所向披靡，獲得無數榮譽，包括「中國十大火鍋品牌」、「中國好火鍋」、「最佳連鎖品牌獎」等。品牌旗下精緻品牌「洪鼎火鍋」，首間香港分店已於尖沙咀正式開幕，為火鍋愛好者提供最正宗的麻辣火鍋體驗。

 「洪鼎火鍋」位於有「千與千尋」之稱的重慶洪崖洞，屬於當地著名連鎖火鍋品牌「重慶小天鵝」旗下的精緻品牌。品牌由「中國火鍋皇后」何永智女士於1982年創立，由放在路邊攤的三張桌子開始，慢慢做出口碑，至今屬於當地數一數二的火鍋老字號，並發展成二百多間分店，遍及中國三十二個省份，版圖更延伸至北美州。何女士更是鴛鴦火鍋發明者，更引來全國內外無數火鍋店爭相效法。

首次以合作店形式登陸香港，洪鼎火鍋將為本地食客呈獻與重慶店一模一樣的風味。首推招牌鍋底正宗洪崖洞麻辣鍋（港幣160元），按照總店配方，以四川新一代辣椒、燈籠椒、茂汶花椒、醪糟、冰糖等不斷用慢火炒煮四小時，製作出醇厚融和的荔枝味型鍋底，讓香料和油脂互相融合，讓鍋底有像水果一樣的回甘感。不辣的選擇亦有漢宮雄起牛骨濃湯（港幣160元）、養顏木耳雞湯（港幣120元）及滋陰酸蘿蔔鴨湯（港幣120元），以及香港限定的降火芫茜皮蛋湯（港幣90元）, 「洪鼎火鍋」首次引入自動火鍋升降台，方便顧客挑選鍋中食物。

火鍋配料則貫徹重慶店的多元化風格。逾百款的火鍋配料，包括河海鮮/刺身、牛類、丸餃類、粉麵及今日鮮蔬，而招牌配料如豆芽愛小蔥（港幣33元）、貢菜豬肉丸（港幣48元）、伸腿鵝腸（港幣88元）、8秒土豆片（港幣33元）及麻辣炸響鈴（港幣48元）。火鍋店亦提供數款重慶風小吃，如現炸酥肉（港幣58元）及紅糖繽紛冰粉（港幣25元/杯）。由於重慶人愛牛如命「洪鼎火鍋」引入「一牛十吃」牛，包括牛粉腸、牛黃喉、牛膀、牛骨髓、牛草肚、金錢肚、黑毛肚、黑柏葉及牛肝，讓食客加進辣湯鍋燙熟，倍感惹味。另外，五色火鍋小籠包（港幣88元）也是必食之選。每天由師傅於火鍋店內人手製造，分別有麻辣、黑松露、芝士、蟹粉及原味，五種味道。

重慶洪鼎火鍋

地址：尖沙咀亞士厘道24-28號天星大廈地庫A舖

電話：6705 4308

營業時間：12nn-1am