週一, 31 十二月 2018 12:58

重慶麻辣火鍋始祖進駐香港

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寒風凜冽,吃個暖心又暖胃的火鍋,幸福感滿滿的。四川重慶火鍋界翹楚「重慶小天鵝火鍋」,一直以推廣重慶火鍋文化為己任,更憑藉麻辣鴛鴦火鍋多年來所向披靡,獲得無數榮譽,包括「中國十大火鍋品牌」、「中國好火鍋」、「最佳連鎖品牌獎」等。品牌旗下精緻品牌「洪鼎火鍋」,首間香港分店已於尖沙咀正式開幕,為火鍋愛好者提供最正宗的麻辣火鍋體驗。



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 H_081_1「洪鼎火鍋」位於有「千與千尋」之稱的重慶洪崖洞,屬於當地著名連鎖火鍋品牌「重慶小天鵝」旗下的精緻品牌。品牌由「中國火鍋皇后」何永智女士於1982年創立,由放在路邊攤的三張桌子開始,慢慢做出口碑,至今屬於當地數一數二的火鍋老字號,並發展成二百多間分店,遍及中國三十二個省份,版圖更延伸至北美州。何女士更是鴛鴦火鍋發明者,更引來全國內外無數火鍋店爭相效法。

 

 

 

首次以合作店形式登陸香港,洪鼎火鍋將為本地食客呈獻與重慶店一模一樣的風味。首推招牌鍋底正宗洪崖洞麻辣鍋(港幣160元),按照總店配方,以四川新一代辣椒、燈籠椒、茂汶花椒、醪糟、冰糖等不斷用慢火炒煮四小時,製作出醇厚融和的荔枝味型鍋底,讓香料和油脂互相融合,讓鍋底有像水果一樣的回甘感。不辣的選擇亦有漢宮雄起牛骨濃湯(港幣160元)、養顏木耳雞湯(港幣120元)及滋陰酸蘿蔔鴨湯(港幣120元),以及香港限定的降火芫茜皮蛋湯(港幣90元), 「洪鼎火鍋」首次引入自動火鍋升降台,方便顧客挑選鍋中食物。

 

 

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火鍋配料則貫徹重慶店的多元化風格。逾百款的火鍋配料,包括河海鮮/刺身、牛類、丸餃類、粉麵及今日鮮蔬,而招牌配料如豆芽愛小蔥(港幣33元)、貢菜豬肉丸(港幣48元)、伸腿鵝腸(港幣88元)、8秒土豆片(港幣33元)及麻辣炸響鈴(港幣48元)。火鍋店亦提供數款重慶風小吃,如現炸酥肉(港幣58元)及紅糖繽紛冰粉(港幣25元/杯)。由於重慶人愛牛如命「洪鼎火鍋」引入「一牛十吃」牛,包括牛粉腸、牛黃喉、牛膀、牛骨髓、牛草肚、金錢肚、黑毛肚、黑柏葉及牛肝,讓食客加進辣湯鍋燙熟,倍感惹味。另外,五色火鍋小籠包(港幣88元)也是必食之選。每天由師傅於火鍋店內人手製造,分別有麻辣、黑松露、芝士、蟹粉及原味,五種味道。

 

 

火鍋店的裝潢設計更是別出心裁,牆壁印上四川嘉陵江及洪崖洞的風貌,桌椅環境則復刻地道的客棧風情。店方亦不時加插重慶元素,包括當地俚語,做成掛在大廳天花板的霓虹光管,藉此推廣重慶文化。



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重慶洪鼎火鍋

地址:尖沙咀亞士厘道24-28號天星大廈地庫A舖

電話:6705 4308

營業時間:12nn-1am

 

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