週一, 24 十二月 2018 00:04

5款食材炮製過百款中西美食

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食材靚!佳餚正。食材嚴重影響佳餚的美味程度,「澳門銀河™」綜合渡假城全力支持澳門旅遊局推廣「2018澳門美食年」。「澳門銀河」今年早期推出了東北菜和淮揚菜,大受歡迎。這次,「澳門銀河」的國際專業廚藝團隊繼續發揮「用心」的宗旨,將嚴選五款特色時令食材,於渡假城內多家餐飲食府呈獻超過100款限定菜式。第一階段推廣活動由2018年12月17日開始至2019年1月6日,第二階段由2019年1月7日至2月3 日,萬勿錯過。



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陳皮蒸鮑魚

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山里 - 龍蝦具足煮



「澳門銀河」於推廣活動期間推出以新會遠年陳皮製作的限定菜式。陳皮營養價值繁多,有改善消化和降低膽固醇的功效,而其淡淡的清香澀味,更能為菜式添上一絲回甘。來自新會出產的陳皮聲名遠播,而且陳化時間愈久,質素愈高。



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紅伶 - 東方時尚雞尾酒


第一階段推廣活動期間,新會陳皮入饌的限定菜式,包括巧麵館的遠年陳皮京蔥炒牛柳及百樂潮州酒樓的荷葉陳皮蒸雞。1月7日開始能在群芳嘗到中式陳皮燒鴨,福臨門則有陳皮蒸鮑魚等。推廣活動期間更有多款陳皮入味的特式飲品,包括CHA BEI的陳皮伯爵茶、麥卡倫威士忌吧的陳皮麥卡倫特飲以及【紅伶】的東方時尚雞尾酒。



除了陳皮外,「澳門銀河」亦於第一階段推出另外兩款特色食材,其中包括越南大頭蝦。大頭蝦嚴選自越南可持續發展漁場,含有豐富的礦物質,並被譽為是世界最大和最鮮甜的大頭蝦。「澳門銀河」13間餐廳的大廚匠心獨運,以21種方法炮製出令人回垂涎三尺的菜式:包括蒙特卡洛巴黎咖啡館的檸汁腌大頭蝦配香草、The Apron 蠔吧扒房的牛油香草烤大頭蝦以及福臨門的豉椒炒越南大頭蝦。

 

 

 

另一款特色食材則是首次來臨澳門,肉質細嫩、味道十足的澳洲有機高山羊。18道各有特式之高山羊菜餚於「澳門銀河」12間餐廳呈獻:包括巧麵館的孜然炒羊肉片、庭園意大利餐廳的慢煮羊肩肉配根芹菜茸佐土豆及貝隆的香草羊排配奶油土豆汁。




第二階段精選的時令食材是冬季肥碩的岩龍蝦及三黃雞。新鮮進口的澳洲岩龍蝦,每隻重達25公斤,營養豐富,擁有極佳口感和肉質、細膩兼堅實的白色果肉和濃烈的海洋風味,被譽為世界上最讓人陶醉味蕾體驗之一。渡假城內11間餐飲食府將呈現17種不同風味的岩龍蝦菜餚,如山里的龍蝦具足煮及福臨門的豉椒炒岩龍蝦球。



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鹿港小鎮 - 泡椒鮑魚燜三黃雞



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蒙特卡洛巴黎咖啡館 - 檸汁腌大頭蝦配香草




肉質細嫩的三黃雞味鮮更滋補,以其皮脆骨軟的口感聞名。無論以蒸、燉、燜、煮,或是以西式或中式方法烹調,均能令人回味無窮。不能錯過的菜式包括鹿港小鎮的泡椒鮑魚燜三黃雞以及百樂潮洲酒樓的咸菜胡椒三黃雞。此外,麗軒將於同期推出三黃雞及陳皮特式套餐,為講究的饕客帶來一個千載難逢的美食機會。



請即由12月17日至明年2月3日期間親臨「澳門銀河」,於21家知名餐飲食府,品嘗由頂尖廚藝團隊發揮無窮創意,精心炮製的限定菜式。請立​​即致電「澳門銀河」訂座熱線+853 8883 2221,親身細嘗限時推出的獨家特色佳餚!

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