週六, 03 十一月 2018 06:45

貝隆新滋味 全新菜單配精選佳釀

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主打海鮮及燒烤菜式的具隆坐落於澳門悦榕庄31樓,擁有居高臨下的景色與海洋為主題的裝潢。全新推出的菜單揉合傳統和現代烹調手法帶出食物的最佳味道,這趟美味之旅由品嚐法國布列塔尼貝隆生蠔(時價)展開,配搭Perrier-Jouët Brut Champagne 將味道昇華;貝隆豪華海鮮盤 (澳門幣1,288元)適合二至四人享用,豪華的海鮮塔滿載新鮮海產如波士頓龍蝦、阿拉斯加帝皇蟹、時令生蠔和秘製三文魚佐以帶有亞洲特色的芒果莎莎醬汁。



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 香煎大西洋海鱸魚



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 貝隆豪華海鮮盤




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菜單上還有數款新增菜式,如北海道扇貝(澳門幣228元)伴香煎雞油菌和香氣四溢的藏紅花汁,及貝隆行政總廚 Mirko Cappa的招牌菜「羅西尼」牛柳 (澳門幣388元),軟嫩的小牛里脊肉伴烤焗奶油烤土豆、蘆筍和松露汁,此菜式亦是大廚於八十年代在廚藝學校第一道學習的菜式,搭配 Peter Lehmann 於澳洲出產的 「The Futures」 Shiraz 可謂不二之選。 其他推介包括慢煮多利哥羊小腿  (澳門幣488元),鮮嫩多汁的羊小腿佐以幼滑山羊芝士和法蔥土豆泥和香草醬;海鮮愛好者不能錯過的法式焗龍蝦配雜錦生菜沙拉(澳門幣428元)和香煎大西洋海鱸魚 (澳門幣328元),特製的白葡萄酒醬汁與大西洋海鱸魚完美融合,搭配法國出產 Maison Champy Chablis Chardonnay 更突顯鮮味。餐廳的招牌分享菜式-貝隆特色分享牛排則提供四種肉類以供選擇,包括:澳洲昆士蘭谷飼和牛(澳門幣898元)、澳洲和牛戰斧牛排(澳門幣1,788元)和夏多布里昂牛柳(澳門幣1,258元)等。上述菜式的餐酒搭配,均出自貝隆於各大洲精心挑選的高端及罕見香檳和葡萄酒。



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精選魚子醬

 

 

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時令生蠔

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                      北海道扇貝


 

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                  澳洲昆士蘭谷飼和牛


 

+價格須加10%服務費


上次修改於 週日, 04 十一月 2018 10:44
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