週三, 24 十月 2018 02:36

秋天裡的江南味

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秋風送爽,醉江南!秋天裡的江南味,醉雞、小籠包、大閘蟹,夢江南。奧卑利推出新餐單,呈獻全新秋季菜式,以時令食材及窩心口味,全天候為食客奉上正宗的江南風味。

 

 

 

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The Bao Brunch奧卑利週末早午餐

 

 

奧卑利推出週末早午餐,供應美食、新鮮手製小籠包、江南點心、及單點餐單中的熱門菜式。

 

 

四款即製小籠包中,除了傳統小籠包、奧卑利招牌菜麻辣黑豚肉小籠包、時令蟹粉黑豚肉小籠包,點心師傅更為早午餐餐單創造了獨家肉骨茶黑豚肉小籠包;啟發自東南亞著名的肉骨茶,以精緻創新手法演繹的經典小籠包,內裡肉湯香濃而帶有胡椒的火辣味。

 

 

除此之外,週末早午餐更供應各種悸動味蕾的美味佳餚,包括其他即製點心美食如黑豚肉生煎包和揚州燒賣、清新開胃的江南冷盤十五年花雕醉雞及天白菇烤麩等。

 

 

主菜份量適合多人一起享用,包括經典的懷舊菜式苔條黃魚柳和嫩雞煨麵,豐富的盛宴以精美的甜品作結,當中的巧克力洛神花戚風和傳統的驢打滾(糯米粉糰、紅豆餡、烤花生碎)最令人期待。

 

 

The Bao Brunch奧卑利週末早午餐價格為每位港幣480元*,由11月3日開始,逢週六、日及公眾假期中午12時至下午3時供應。上述價格包含無限供應無酒精飲品(手工益生紅茶菌氣泡冷飲及汽水);Perrier Jouët香檳、Bloody Mary、Spritzes、其他酒精飲品須每位另加港幣220元。

 

 

秋風起,蟹膏肥

 

由於北海道河水由冰雪融化形成,水質較清澈,與內地大閘蟹比較,北海道大閘蟹肉質較為結實,體積亦比一般大閘蟹大。

 

 

為迎接大閘蟹的盛產季節,奧卑利推出讓人垂涎欲滴的大閘蟹套餐,一系列六道以時令北海道大閘蟹入饌的秋饈。

 

 

大閘蟹套餐以精彩的奧卑利特色拼盤展開,包括楊州肴蹄、梁溪脆鱔、奧卑利酒糟蛋,緊接伴隨第一道主菜蟹粉官燕羹;以蟹粉入饌,配搭官燕,矜貴滋味。

 

 

清蒸大閘蟹嚴選五至七両重的大閘蟹原隻清蒸,蟹肉鮮甜,蟹膏豐滿,建議拌以由餐廳行政總廚黃師傅自家精心炮製的秘方蘸料蟹醋,加入新鮮薑絲有助豐富味道層次。

 

 

另一道蟹粉桂魚絲不單是菜式,更是一門手藝,須運用純熟的刀法將桂魚起肉,再切成幼絲,絕對考驗師傅的功架。奧卑利把最受歡迎的江南的經典點心蟹粉小籠包帶至另一層次;採用肉味更濃郁、更鮮甜的優質日本黑豚肉與蟹粉製作肉餡,滋味完整封存在透薄麵皮裡。一口咬下,餡香湯鮮,齒頰留香。

 

 

一頓完美的大閘蟹宴以一碗溫暖的薑茶湯圓點綴作結。據傳統中醫學說,享用大閘蟹餐後宜喝薑茶,有助溫熱驅寒、和胃,中和大閘蟹的寒性。

 

 

除了大閘蟹套餐,另設精選大閘蟹菜式,滿足饕客食欲之秋。當中包括蟹粉河蝦仁(港幣388元)、清燉蟹粉有機豬肉獅子頭(每位港幣168元)及古老傳統食譜蟹膏粉面皮(港幣1,380元);採用足料蟹黃肥厚、滋味鮮美的大閘蟹。

 

 

大閘蟹套餐從即日起於平日午市及晚市時段供應,價格為每位港幣888元起*。

 

 

 

歡樂時光優惠

 

 

奧卑利以中國茶調製的雞尾酒和茶膳,重新演繹中國悠久的茶藝歷史,令歡樂時光充滿驚喜。

 

 

酒廊下午2時至6時供應茶。家炮製的手工蛋糕、全新北海道3.6牛乳雞蛋仔(港幣48元),以及江南小品麻辣黑豚肉小籠包(港幣88元)、上海春捲(港幣68元)。每天下午4時半至晚上8時半,更可享精選雞尾酒、啤酒、紅白葡萄酒以及手工益生紅茶菌氣泡冷飲買一送一優惠。

 

 

秋風瑟瑟下,最適合在奧卑利渡過一個悠閒的下午,於餐廳寬敞的室外露台,手執一杯雞尾酒或香茗,可飽覽大館庭院的別緻景色,更可於傍晚觀看日落的壯麗景色;或可選擇在充滿學術氣息的酒廊內休憩,落地窗戶加上定制的仿明大椅和舒適的沙發,營造出明亮舒適、充滿溫暖感的環境。

 

 

奧卑利位於香港歷史悠久的古蹟及藝術館—大館,主打地道江南菜式,江南地區乃在中華文化具有重要的地位,自古以來孕育了不計其數的著名詩人、畫家、文豪等。奧卑利則以現代手法,演繹古風濃厚的文化傳統。

 

 

奧卑利Old Bailey

香港中環荷李活道10號

大館賽馬會藝方二樓

 

 

*上述價格均另設加一服務費

上次修改於 週四, 25 十月 2018 10:35
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