週六, 13 十月 2018 05:03

世紀名廚經典晚宴$4,600/位

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為向「世紀名廚」喬爾.盧布松 (Joël Robuchon) 致力於達到烹飪完美境界的一生奉獻,他的首席弟子 Éric Bouchenoire 及嫡傳弟子 Tomonori Danzaki、 François Benot 與 Julien Tongourian,將於2018年10月20日在澳門新葡京酒店天巢法國餐廳舉辦的經典晚宴上聚首一堂,以Joël Robuchon的法式美饌,訴說關於他的傳奇故事,他們均與 Robuchon 有數十載工作經驗,共同遺傳著 Joël Robuchon的烹飪細胞。賓客可在天巢法國餐廳享用這場特別晚宴,體驗Robuchon的經典美饌之旅。



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在今年天巢法國餐廳的晚宴上,天巢法國餐廳行政總廚Julien Tongourian將與Éric Bouchenoire (Chef du Laboratoire de Creation et Coordination)、Tomonori Danzaki (Chef Conseil),以及Francois Benot (Chef Patissier Conseil from Joël Robuchon International France),將連袂精心打造的八道經典菜式向Robuchon致敬。Julien於2003年與 Robuchon一同開設了第一家L’Atelier餐廳,而Eric則與Robuchon一樣,是一位完美主義者,並曾榮獲「法國最佳工藝師」(Meilleur Ouvrier de France)殊榮。Tomonori與 Robuchon一同開設了東京Joël Robuchon餐廳,而 François 在巴黎 La Table餐廳開業時加入 Robuchon 麾下。




談及與 Robuchon 工作的時光,行政總廚 Julien 不免感慨地說:「我和他一起工作了二十年。他曾教導我製作每道菜時精確度非常重要,並告訴我必須用心和熱情來為我們的賓客烹飪美食,就好像他們是我們的家人一樣。如今在天巢法國餐廳,我將會把他的烹飪熱忱傳承下去。」



 

為了延續 Robuchon 的傳奇,Eric 和 Julien 為晚宴悉心打造了一份極其特別的八道晚膳菜單,以突顯 Robuchon 的經典珍饈美饌。「我們精心設計了這個菜單,為保留最經典的Robuchon作品。」 Julien 表示,「我們希望賓客能瞬間辨認出每一道菜都是Robuchon 的作品,因為他曾鼓舞與啟發了世界各地的很多人。」其中的三道菜式是Robuchon極具代表性之作: 魚子醬伴椰菜花忌廉及海鲜凍、淡水小龍蝦雲吞及燴包生菜 以及 法式傳統煮雞伴時菜及日本松茸。 Robuchon 非凡的烹飪藝術使這些經典美食成為他烹飪技藝與情感聯結的象徵,而賓客都可在晚宴上欣賞與品鑒。



天巢法國餐廳晚宴價格為每位澳門幣4,600元,需另加收10%的服務費。如需預訂或瞭解更多資訊,請致電:(853)8803 7878。

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