週二, 02 十月 2018 06:17

鳥取和牛 限量上市

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Hana 於初秋推出限量日本極罕最高級和牛之一的「鳥取和牛」晚市及午市套餐盛宴,嚴選JA 日本全農直送食材,套餐除了可自選鳥取牛涮涮鍋或壽喜燒,更包括前菜三點盛、刺身四點拼盤及讚岐烏冬等。一個套餐,可以品嘗到同一隻鳥取和牛的不同部位,體驗多重層次的肉質與油香。

 

 

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限量Hana 鳥取和牛



鳥取和牛在日本的很有名的品種,被稱為日本和牛的元祖。早在江戶時期‭(‬1918年‭)‬鳥取縣率先做品種改良,並且將和牛做血統登記, 到1948年,日本才設立全國和牛登錄協會,全國才開始有牛的血統登記及改良,鳥取和牛比其他地區的和牛有早28年的經驗,自然肉質最為上盛。鳥取也是全國最早頒發和牛「出世紙」之地!



鳥取最頂級的牛名為「鳥取和牛油酸 55」,其脂肪中含有 55% 以上的橄欖油主要成分油酸,所以膽固醇較一般和牛低,是和牛迷健康而美味的最佳選擇。

只有 A3 級以上及脂肪油酸達 55% 才有資格叫鳥取和牛油酸 55,平均每百頭牛,約只有 20 頭達此級別!而Hana所提供的鳥取和牛更是A5級別,和牛的各方面都是最強的。




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一個套餐 品嚐鳥取和牛不同的部位



對於和牛愛好者來說,不同部位的和牛,在肉質,油香,等方面也有不同程度的高級體驗。Hana為了這班高級吃貨提供晚市及午市套餐,可一次過品嚐鳥取和牛各部位。


 

晚市二人套餐呈獻鳥取縣A5和牛肉眼拼西冷主食,有涮涮鍋或壽喜燒。肉眼一向被視為最珍貴的分割部位──將牛排部份中心的無骨牛肉仔細切割,肉味甘香油潤而又不覺膩口,當油脂燒透時,散發出濃郁牛油香味,令人回味。而西冷為牛胸脊肉部分,紋理細致而柔嫩,油花如大理石紋,肉質軟滑具牛香,肉味油質兩者達致完美平衡,肌肉與脂肪環環緊扣,比肉眼位置具口感,讓人感受最奢華的牛味享受!


 

午市二人套餐則呈獻牛肩脊及上肩胛肉,可讓你品嚐到牛隻運動量較大,有嚼勁肉味香濃的牛肉部位。牛肩脊部位筋肉並至,嚼起來口感十足,香濃的和牛肉味留在口中久而不散。豐腴的上肩胛肉,為肉眼附近的部位,油脂分布平均,肉質鬆化鮮美,同樣充滿驚喜。



初秋限量•珍罕和牛晚宴

前菜三點盛

刺身四點拼盤

鳥取縣A5和牛特選部位‭- ‬肉眼及西冷

涮涮鍋或壽喜燒

季節蔬菜拼盤

讚岐烏冬或日本產御飯

精緻甜品

$1488‭(‬2人前‭)‬

 

 

初秋限量•珍罕和牛午宴

 

前菜三點盛

刺身四點拼盤

鳥取縣A5和牛‭(‬特選部位‭) - ‬牛肩脊及上肩胛肉

涮涮鍋或壽喜燒

季節蔬菜拼盤

讚岐烏冬或日本產御飯

精緻甜品

$840‭ (‬2人前‭)‬

 

 

 

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Hana‭ ‬華小料理屋

地址‭:‬銅鑼灣登龍街‭ ‬1-29‭ ‬號金朝陽中心‭ ‬2‭ ‬期‭ ‬Midtown‭ ‬地下‭ ‬C‭ ‬舖

電話號碼‭:‬2895‭ ‬5677

營業時間‭:‬12:00-15:00‭ ‬18:00-23:30

 


上次修改於 週三, 03 十月 2018 10:17
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