週六, 01 九月 2018 07:54

當奧豐素1890新主廚新菜單

 作者為  editor
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位於澳門新葡京酒店的當奧豐素1890意式料理環境及格調寬敞愜意,適合一家大小聚首用餐,專門供應傳統意大利南部索倫托半島和阿瑪菲海岸流傳了幾千年的正宗南意菜式。肩負名廚 Don Alfonso 的家族名稱,餐廳為堅守代代相傳的優秀服務質素而感到自豪。這個八月,當奧豐素1890意式料理將以新加盟主廚Giovanni Galeota 的全新菜單為澳門的美食家帶來前所未有的清新意式餐飲體驗。



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香烤珍珠雞 則配上蘑菇、薯仔和烤汁 $400

 

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香煎淡水小龍蝦 $450




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主廚 Giovanni Galeota


由主廚 Giovanni Galeota 主理的全新時令菜單 


全新菜單加入了一系列由主廚 Giovanni Galeota 悉心製作的時令意大利菜式,必定能滿足一眾美食家的胃口。前菜之一的軟心蛋配蘑菇、椰菜花慕絲及黑松露 (MOP$200)能展現多重味覺層次,是一道令人胃口大開的前菜選擇。以新鮮食材製作而成的香煎淡水小龍蝦 (MOP$450)配上自家製的新鮮南瓜龍蝦意大利雲吞、杏鮑菇和火腿粉末,能吃出當季的味道。其他主打菜式包括特色意大利飯配黑鱈魚及紅椒 (MOP $180)和天使幼麵配蒜片、橄欖油及海膽 (MOP$300),各有特色。脆煎海鯛魚 (MOP$400)煎得香脆可口,配上自家製的地中海醬汁,讓人回味無窮; 而香烤珍珠雞 (MOP$400)則配上蘑菇、薯仔和烤汁。甜品方面,主廚 Giovanni 以頂級的芒果炮製出芒果梳乎厘配乳酪雪葩 (MOP$80),讓人一試難忘。




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傳奇大廚 Alfonso Iaccarino 



 

傳奇大廚 Alfonso Iaccarino 於8月28日至9月4日現身當奧豐素1890意式料理

 

8月28日至9月4日,名廚 Alfonso Iaccarino 將會親身駕臨澳門新葡京酒店的當奧豐素1890意式料理。現時 Don Alfonso 家族的「父親」級人物,Alfonso Iaccarino,1973於意大利首度成立 Don Alfonso 1890,向坎帕尼亞地區的傳統烹飪文化致敬。從開業至今,餐廳每一道菜式都經過精心研究,以展示當地食材最優秀的一面。為了善用鎮上最優質的食材,Alfonso 甚至於自己的 Le Peracciole 農場內培植各種香草、水果和蔬菜,當中更包括製作初榨橄欖油專用的橄欖。 作為一名精力充沛的餐飲顧問、屢獲殊榮的作家和演說家,Alfonso 對葡萄酒和美食的熱情經常透過他對世界各地美食知識的渴求充分地展現出來。



查詢及預訂,請致電當奧豐素1890意式料理 +853 8803 7722。



*以上價格需另加百份之十服務費

上次修改於 週一, 03 九月 2018 00:24
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