週日, 08 七月 2018 08:44

龍鼠斑盛宴 魚味無窮

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夏日熱辣辣,介紹大家食魚,多方位多角度鮮嫩之味的龍鼠斑盛宴,龍鼠斑是近年養殖成功的新魚種,由龍躉和老鼠斑配種而成,匯合兩種魚的爽嫩美,配合不同的烹調手法,有粵菜、淮揚菜及川菜,是否各位的心頭好?四五六上海酒菜館、四五六新派滬菜以龍鼠斑入饌,魚味無窮!龍鼠斑盛宴,包括淮揚菜︰松子龍鼠斑、翅湯百葉浸龍鼠斑、大湯龍鼠斑;粵菜︰麒麟蒸龍鼠斑,金腿古法蒸龍鼠斑;川菜︰龍鼠斑紅魚盆。

 

 

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四五六上海酒菜館

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四五六新派滬菜

 

 

 

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龍鼠斑盛宴

 

 

 

四五六上海酒菜館的松子龍鼠斑,盡顯大廚刀工及掌握火候的功力,河蝦仁及松子為龍鼠斑加分,此菜賣相層次分明,酸酸甜甜又香口,合家歡菜式。翅湯百葉浸龍鼠斑,湯鮮魚嫩百葉滋味,另一喜愛之選。金腿古法蒸龍鼠斑,鹹鮮顯露無遺。

 

 

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松子龍鼠斑



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翅湯百葉浸龍鼠斑


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金腿古法蒸龍鼠斑


 

四五六新派滬菜的龍鼠斑紅魚盆,絕對是嗜辣者不二之選,湯底用炮彈椒、泰國青椒、花椒等熬制而成,辣得與別不同!魚肉都滲透著濃重的麻香,每嚐一口都能感受到魚的鮮香,以及辛麻的刺激口感。不愛重口味,麒麟蒸龍鼠斑及大湯龍鼠斑可選,麒麟蒸龍鼠斑,火腿的香、花菇的味與魚的鮮,相互交融,絕也!大湯龍鼠斑,則採用龍鼠斑熬製的湯底浸煮,令鮮味再度昇華,再加入雪裡紅點綴,提升視覺享受。



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龍鼠斑紅魚盆



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麒麟蒸龍鼠斑



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大湯龍鼠斑



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以為只有這幾種吃法?經座上高人指點,還有這種吃法,名符其實的連汁都撈埋!銀絲卷點龍鼠斑紅魚盆的湯底,好絕啊!勢估不到,龍鼠斑盛宴配銀絲卷,食出新高度!

 



查詢預訂電話︰四五六上海酒菜館電話:+853 2838 8474,四五六新派滬菜電話:+853 2886 6618。

 

 

 

 

 


上次修改於 週一, 09 七月 2018 10:36
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