週五, 30 三月 2018 00:57

巴西傳統炭火燒烤進駐漁人碼頭

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「烤與鮮」坐擁無敵海景,為充滿南美風情的港澳最大型巴西傳統炭火燒烤餐廳,昨天於澳門漁人碼頭開幕。餐廳由來自巴西的總廚Chef Lucio率領其團隊巧用心思為食客呈獻經典傳統巴西炭火燒烤滋味。「烤與鮮」位於漁人碼頭勵駿大道中心地帶,佔地超過23,000平方英尺,打破傳統餐廳設計,以南美及東澳風情為設計概念,並以雙樓層設計,上層象徵巴西風情的「烤」,而下層則以東澳悉尼海鮮市場為藍本的「鮮」。



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正宗巴西烤肉非常重視肉類的天然原味,由於不同部位的肉都會有不同滋味,巴西高喬人一向只會加上粗鹽作基本調味,並串在烤叉上慢烤,讓岩鹽的咸香慢慢滲入肉內並帶出墻當中的鮮味,讓賓客品嘗到肉質的鮮嫩味道。

 

 

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位於下層即將開業的「鮮」則以悉尼海鮮市場為設計藍本,除了將悉尼海鮮市場的概念帶到澳門漁人碼頭外,更將多款海鮮選擇及特色菜單融入餐廳,打造成非一般的海鮮餐廳。餐廳特別使用高天花板,而室內設計更完美地將來自海洋和漁業的各種元素混合一起,以突出海鮮市場的概念,讓人有一種清新及休閒的感覺,再配合漁港風情的室外空間,將碼頭沿岸的元素充分表現出來,令客人有置身於悉尼漁港風情的氛圍細味「漁」港新「鮮」味。

 

 

 

烤與鮮」的「烤」將於3月29日率先開業,其設計概念源自18世紀超過三個世紀的巴西南部平原高喬人的原始及獨特燒烤文化,當時喜歡縱橫草原的巴西高喬人以「長劍」及「鮮肉」堪稱為他們的最佳戰友,多年來透過長劍狩獵,而鮮肉則為他們的重要獵物,故巴西烤肉意味著巴西原始民族於草原努力奮鬥的功績,也是他們的精神象徵。「烤」不但沿用其炭火慢烤方式以保留每種食材的極緻滋味,更特別以自助餐形式讓賓客親身體驗高喬人傳統燒烤的任食文化。主用餐區有一個定制的56吋全炭火烤肉爐,並與自助餐的冷熱盤區設於樓層的中央,而自助餐區同時提供多達15款美味烤肉、傳統的巴西美食、意大利麵、米飯和各種沙律等,讓大家可充份享受各式美饌。

 

 

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另外,餐廳於裝潢上亦別出心裁,巧妙地將傳統與現代設計兼融,揉合巴西南部平原的民族文化元素及富時代感的摩登設計,精心挑選優質陳年木材為主要設計元素,配以復古照明、磚塊、皮革座位、質樸地板、反映巴西人生活的壁畫及文化藝術品,讓賓客有如乘坐時光機返回巴西南部平原高喬部族,呈現極致風味。

 

 

 

為慶祝「烤與鮮」於3月29日隆重開幕,澳門漁人碼頭於復活節期間特別推出另一「漁」樂無窮新享受,由3月30日至4月2日舉行「巴西奇趣嘉年華」,為大家帶來一連串「漁」樂無窮的巴西傳統表演及歡樂遊戲。



一連4日的「巴西奇趣嘉年華」將澳門漁人碼頭勵駿大道搖身一變,化身成為充滿巴西特色氣氛及載滿歡樂笑聲的嘉年華派對,感受別樣生動的復活節。當中最令人期待的「森巴巡遊」,將會為來賓及旅客帶來精彩絕倫的「巴」辣表演,當中包括經典的森巴女郎載歌載舞帶領巡遊隊伍表演「火熱『漁』樂森巴」,以及優雅的LED幻光舞者將表演幻彩「光之芭蕾」。除了連串表演外,現場更設置多個繽紛的藝術裝飾、趣味益智攤位遊戲及特色拍攝場景,如九宮格射龍門及層層疊等,務求為每位來賓帶來最大「漁」樂享受。



為慶祝開幕,由2018年4月1日至4月30日顧客逢周五至周日成人更可以每位MOP$328 免費攜同一位10歲以下兒童用膳。而「烤與鮮」於整個四月期間每逢周五至周日將設為森巴主題夜,周六至周日更將有巴西巡遊活動,讓大家邊享用自助晚餐同時欣賞現場表演,享受燒烤和特色美食的真滋味,讓大家渡過一個輕鬆歡樂的「巴」辣假期。

 

上次修改於 週六, 31 三月 2018 00:19
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