週日, 18 三月 2018 19:00

一晚限定好味法蘭西南法菜

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已連續四年舉辦的「好味法蘭西」 (Goût de France / Good France)是法國廚神Alain Ducasse與法國外交部合作推出的全球性餐飲界盛事,單是去年便獲得來自150 個國家共2,100 家餐廳參加,大廚因應各地氣候選用不同食材,炮製了 25 萬份法式佳餚套餐以招待全球饕客。而今年參加的餐廳更多達3,000家,當中包括澳門十六浦索菲特酒店派意舫法國餐廳。派意舫將於3月21日推出只此一晚的法式套餐,以配合活動的宗旨——推動法式生活藝術,歌頌法餐的創新能力及世代相傳的價值觀。



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朗德沙律配煙熏鴨胸及香煎鵝肝



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生蠔拼盤

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香草浸多寶魚柳




由派意舫總廚Chef Jeffrey(曾志仁)炮製的「好味法蘭西」五道菜品味菜單,以法國西南部風味為靈感,採用當地特色食材入饌,如羊奶芝士、干邑、牛肝菌、鴨肉及生蠔等,以保留食材原始風味為主,更迎合本地南方人的喜好。晚餐先以頭盤烤羊奶芝士法包配生菜打頭陣,繼而是法國西南部著名的與朗德沙律配煙熏鴨胸、香煎鵝肝、水波蛋、烤核桃及生菜。主菜方面則可選香草浸多寶魚柳配輕炒蔬菜及干邑香草汁,或紅酒燴羊膝配黑菌燴飯及煎牛肝菌。最後,賓客可品嚐經典法式甜品——焦糖布丁、可麗露及硬牛軋糖。Chef Jeffrey表示:「法國西南菜是法國最出名的地區菜式之一,以優質農產品與海鮮享負盛名,知名的波爾多紅酒也是一大功臣,因此深受美食家喜愛。今次的菜單與派意舫平日融合亞洲口味的新派法菜有所區別,特別貼合法國西南部的風味,再搭配法國美酒,務求為賓客帶來正宗法國西南部的餐飲體驗。」每人只須澳門幣588元。派意舫法國餐廳查詢預訂電話 +853 8861 7213。

 



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紅酒燴羊膝



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焦糖布丁、可麗露及硬牛軋糖

上次修改於 週二, 20 三月 2018 10:03
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