週五, 16 三月 2018 00:32

澳門必吃葡國美饌是這樣的

 作者為  editor
評分此項目
(0 投票)

 

澳門美食何其多!最近更獲聯合國教科文組織頒發「創意城市美食之都」的美譽。澳門美食之中的美食該是葡國餐吧,澳門葡國餐廳亦多不勝數,哪一間最具特色?哪一間到澳門必吃的呢?

 

 DSC01213_1

 

 

 DSC01147_1

葡式乳豬 3.8KG $398/ 6-8人用

 

 

DSC01179_1

葡式薄餅 $168

 

 

 

 DSC01117_1大廚自1983年便跟隨葡萄牙大廚學習傳統的葡式烹飪,澳門土生土長,對葡菜及澳葡菜的起源及故事,瞭若指掌!加上精選用料,地道口味勝一籌啦。說的是澳門星際酒店的品味坊,3月開始將特別呈獻全新菜單的正宗葡國美饌。

 

 

 

品味坊全新葡國菜單由澳門土生土長的星際酒店行政總廚陳繼祖(Joe哥)精心設計,Joe哥隨葡萄牙大廚學習傳統的葡式烹飪已35個年頭。中國大型美食文化紀錄片《舌尖上的中國》一、二季的導演陳曉卿去年來澳採風,Joe哥受邀成為全新美食紀錄片《風味人間》中的名廚嘉賓,大談對葡萄牙菜的專業心得。

 

 

 

品味坊兩大招牌葡國菜式,包括被美國CNN旅遊評選為“十大澳門必吃美食”之一的葡國海鮮飯,以及令人回味無窮的葡式燒乳豬。海鮮飯採用葡萄牙傳統方法製作的菜式,帶有濃厚的海鮮香味,並同時保留其獨特口感。菜式味道濃郁,口感濕潤,滿載美味醬汁及新鮮蕃茄,再配以Joe哥特製的橄欖油,令這道菜式錦上添花。

 

 

 DSC01192_1

 

 

DSC01144_1 DSC01138_1

火山石爐烤乳豬

 

 DSC01195_1

葡國海鮮飯 $198



葡式燒乳豬之所以極具代表性,全因當中採用正宗葡式烹飪方法,精製出鮮嫩香脆的脆皮乳豬。烤乳豬起源於里斯本,被認為是澳門最具代表性的美食之一。 採用的乳豬重3至3.5公斤,約一個月或一個半月大,並用鹽、胡椒、大蒜、橄欖油醃製2小時,然後在餐廳開放廚房的火山石爐中,以蘋果木燒烤逾1小時。乳豬同時配以特製蒜香醬汁,令菜式倍添滋味。Joe哥更以獨特的展示方式令這道菜有如古舊的葡國建築,叫人一見難忘。

 

 DSC01200_1

非洲雞 $178



DSC01208_1

 葡式橙卷 $68

 

 

另一道澳門獨有的特色菜是非洲雞。這道佳餚源自昔日駐守澳門的葡萄牙士兵,時至今日,非洲雞已成為到訪澳門必試的菜餚。這道滿載非洲風味的雞肉菜式採用大量香料,大廚首先使用椰奶、花生、椰絲、紅辣椒和洋蔥醃製雞肉,之後再將整隻雞烤焗至外皮金黃香脆。如果想享受一頓完美的用餐體驗,又怎能缺少一道美味甜品。澳門特產的木糠布甸是一款冰凍幼滑的可口甜點,當中結合甜餅乾、忌廉、煉奶和呍呢拿,甜味濃郁,傳承了真正的葡萄牙風味。查詢訂座電話+853 8290 8688。

 

 

DSC01143_1

乳豬醃料

DSC01158_1

烤薄餅

 

 

 *加10%服務費

上次修改於 週六, 17 三月 2018 10:10
Google 地圖
editor

editor

www.happymacao.com
E-mail:
這個 E-mail 地址已經被防止灌水惡意程式保護,您需要啟用 Java Script 才能觀看

Social Profiles

Facebook 網絡動向