週五, 12 一月 2018 00:47

冬日暖胃頂級清酒

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清酒是傳統日式酒精飲品,歷史可追溯至公元前300年,一直是日本文化的重要組成元素。隨著日式料理在港澳人氣有增無減,近年清酒深受一眾愛酒潮人賞識,成為備受追捧的小酌之選。

 

 

Berry Bros. & Rudd清酒大師 Jacky Cheung擁有清酒服務研究會的專業認證,他表示:「現今市場掀起一股清酒新風潮,釀酒界的後起之秀採用獨特釀製方法,完美保留馥郁果香和清爽口感,而新興氣泡清酒亦令人眼前一亮。除了豐富多樣的口味外,清酒富含胺基酸,酸度溫和,為注重健康的好酒人士提供不二之選。

 

 

清酒不論冷飲、熱飲還是室溫享用皆別具風味,品嚐方法亦各有特色。Jacky補充:「洋溢花果香氣的大吟釀或吟釀級清酒適宜凍飲,配搭高腳酒杯可帶出更深層次的微妙芬芳。低溫可使酒香完美綻放,相反高溫會令香味蕩然無存。至於高酒精濃度、米香濃郁的清酒則熱飲為佳,因熱力有助軟化酒精,可締造順滑細膩的口感並提升大米的鮮醇風味。」

 

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勝山純米吟釀「獻」(港幣328元/720毫升)/勝山純米大吟釀「鑽石曉」(港幣2,980元/720毫升)/勝山特別純米酒「緣」(港幣258元/720毫升)

 

 

 

Berry Bros. & Rudd現為大家推薦五款適合冬日暖胃的頂級清酒︰勝山純米吟釀「獻」(港幣328元/720毫升)散發純淨幽香,最宜冷飲。這款品質上乘的清酒入口圓潤高雅,而且酒體平衡、柔滑不甜,與魚肉或味道較淡的頭盤非常相襯。

 

 

 

勝山純米大吟釀「傳」(港幣438元/720毫升)一如其名,遵照傳統古法釀製,酒體渾厚飽滿,洋溢馥郁的柑橘果香,清新濃郁的鮮味縈繞不散,適合搭配日式照燒汁美食或濃厚豐腴的三文魚等魚類和肉類菜式。

 

 

勝山特別純米酒「緣」(港幣258元/720毫升)入口帶甜,餘韻透出日本沙梨的清爽味道。此酒選用本地米、宮城縣原生酵母,以及源自仙台市滑雪勝地Izumigatake的軟水釀造而成,完美展現當地的風土特色,與牛扒或芝士堪稱絕配。

 

 

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勝山純米吟釀「獻」(港幣328元/720毫升)/ 勝山純米大吟釀「戰勝政宗」(港幣338元/720毫升)

 

 

勝山純米大吟釀「戰勝政宗」(港幣338元/720毫升)可謂日本東北部仙台市的代表作,承載著博大精深的釀酒傳統。這款人氣清酒充滿水果乾和朱古力的氣息,香濃的鮮味與烤肉和海鮮配合得天衣無縫。

 

 

勝山酒造採用全日本最昂貴、最精細的釀酒技術,致力打造出最高級的清酒,每周產量只得一桶。勝山純米大吟釀「鑽石曉」(港幣2,980元/720毫升)風格鮮明、酒體飽滿,是送禮自用的理想之選。


上次修改於 週六, 13 一月 2018 08:59
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