週日, 30 七月 2017 00:10

米芝蓮指南港澳美食盛宴之京都京料理

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八月,米芝蓮指南港澳美食盛宴系列為饗客帶來養眼醒胃的米芝蓮京懷石(Kyo-ryori)!五道菜午宴$888 及八道菜晚宴$1888。今年盛夏,「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之國際大廚系列邀得日本京都名廚高木一雄於 8 月親臨香港及澳門,為食客呈獻擁有悠久歷史和重視美感的京都料理,又稱「京懷石」(Kyo-ryori)。大廚高木一雄是日本關西蘆屋市米芝蓮二星餐廳「京料理─高木餐廳」的創辦人暨主廚,擅長採用當季頂級食材炮製高級精緻的特色菜餚。大廚將為是次活動準備猶如宮廷御膳的嚐味菜單,完美演繹京料理,帶領賓客們踏上穿越古都傳統與自然之美的視覺及味覺兼備的餐飲體驗。



Chef_Kazuo_Takagis_creations_are_inspired_by_the_natural_beauty_and_tradition_of_Kyoto



高木一雄為是次國際大廚系列獨家設計了豐富的五道菜午宴餐單及八道菜晚宴餐單。今次活動將於 8 月 9 日在香港 The Mira Hong Kong 酒店 的「WHISK」舉行一場午宴,然後於 8 月 11 及12 日移師澳門新濠鋒酒店榮獲《米芝蓮指南香港澳門》推介的「天政」日本食府舉行共四場午宴及晚宴,票價由每位 111 美元(澳門幣 888 元)起,歡迎按此了解詳情及進行預訂。



Chef_Kazuo_Takagi_of_two_Michelin-starred_Kyoto_Cuisine_Takagi_Japan

以大廚命名的餐廳被國際視為當地京料理的代表,完美展示京都精緻文化的傳統京料理,在《米芝蓮指南》首次於關西推出時便獲得米芝蓮二星的肯定,蜚聲國際。大廚高木一雄表示:「京料理體現了京都四季分明的自然美,著重『味道』、『和諧』與『用心』。由於準備京料理的步驟繁複,因此現時於日本主打京料理的餐廳已十分罕見。我衷心希望為更多食客呈獻我所準備的京料理,藉以延續其源遠流長的歷史。」



高木一雄大廚為「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」之國際大廚系列準備的嚐味餐單,結合了日本傳統烹調方法和匠心獨運的擺盤,每一道菜式都像揭開了一個文化故事的序章,揭示了懷石料理源於禪意精神的歷史,引領食客踏上一場融合美觀和美味的真正「京懷石」體驗。



從大廚的菜式可感受日本京都四季分明的色彩和優美,頭盤呈上日本毛蟹、海膽、魚子及時令野菜魚湯啫喱。除此之外,大廚亦會預備其極考功夫的得意湯品,運用多款食材如鮑魚、蘆筍、溫泉蛋及黑松露青豆魚湯,展示了精湛專業的廚藝,令人期待。同時,大廚更利用傳統日本紅茶和抹茶炮製出創意甜品,茶香平衡了芒果和菠蘿蓉的酸味,再配上香滑的牛奶雪芭,清新典雅的味道為整個盛宴畫上完美句號。



由官方冠名合作夥伴新濠博亞娛樂全力支持,「米芝蓮指南港澳美食盛宴系列」由 RobertParker Wine Advocate 與《米芝蓮指南香港澳門》攜手舉辦,邀請世界各地的國際名廚親臨港澳獻技,為美食愛好者獨家呈獻環球星級餐飲體驗。來自 Robert Parker Wine Advocate 的國際著名美酒專家,更會為每一道菜精心配搭獨特而醇美的佳釀,務求營造最非凡的餐飲體驗。

 

上次修改於 週一, 31 七月 2017 00:46
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