週五, 02 六月 2017 00:46

2017珠海必吃榜上榜餐廳 - 盤谷

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美食無界限!春末初夏的五月食過關,過關去吃大眾點評2017珠海必吃榜上榜餐廳 - 盤谷,聞說盤谷食客眾多,非預約一位難求。盤谷開業已三年,以嚴選本地食材和大廚身懷高超技藝融合創意做法吸引眾多名人食客的時尚餐廳。殿堂級鋼琴家、“十大明星生活家”趙胤胤,以“味蕾設計師”聞名的“好酒好菜”私房菜創始人蔡昊,有信奉“愛情和美食能拯救我們”的暢銷書作家馮唐,還有“全台灣最性感男主播”著名主持人胡一虎等等都是盤谷食客。

 

 

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盤谷

 

 

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大廚私家菜單

 

 

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熗麥菜 RMB28/例  RMB48/中牌

 

 

盤谷餐廳的招牌係「味為先」(一切味美為上)及「不厭精」(材料精挑細選)、「不厭細」(做法精益求精)。一間越吃越驚喜的餐廳,位置既不在珠海新興的核心商圈落腳,也沒有嘩眾取寵的噱頭及華麗吸睛的擺盤裝飾,但得到攜程美食林的推薦,一聲不響的奪得了2017珠海必吃榜上榜餐廳的美譽。那夜的品嚐餐單,亦沒有辜負這一美譽。吃下吃下,隱形餐單現身,不是驚喜了,而是驚艷了眾人。


 

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西班牙火腿皮凍 RMB28/份


 

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溫拌皮蛋 RMB16/份


 

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辣酒煮花螺 RMB58/例  RMB108/中牌

 

 

三道開胃涼菜,先味奪心!西班牙火腿皮凍,晶瑩形佳,未吃先討喜。西班牙黑毛豬皮先熬成濃湯,再冷凍成啫喱,品味前浸一浸秘製辣汁,特別風味。溫拌皮蛋,注意!不是涼拌呵,對戒食涼食的美女是否喜訊呢?呢味開胃菜,是當晚食客票選的冠軍菜!實力取勝的皮蛋,賣相沒有,味美令人難忘。辣酒煮花螺,是本人當晚的三甲之選菜,爽口彈牙辣得有道理,非選不可。


 

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隱形餐單 大廚華哥私家菜 乳鴿拼本地奄仔蟹



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膏香肉實

 

 

乳鴿拼本地奄仔蟹,是本人另一三甲之選菜,奄仔蟹是珠海桂山島的,鹽焗做法令此菜昇華!選用純天然粗粒海鹽,經大廚華哥「不厭細」多次試驗,45分鐘高溫烹調就是最好的出品,乳鴿肉嫩滑汁液美,蟹膏香肉實。此菜單是大廚華哥招呼親密朋友的私家菜,餐單上沒有的。


 

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果木燒烤 - 叉燒拼烤鴨



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果木叉燒 RMB28/例 RMB48/中牌

 

 

另一三甲之菜,好艱難才選出!因為旗鼓相當,叮噹馬頭啊!果木燒烤叉燒拼烤鴨,大愛叉燒裡滲透似有還無,味道剛好的煙熏味!淡淡的煙熏味品出大廚的用心。

 

 

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盤谷油潑麵 RMB18/碗



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熗麥菜 RMB28/例  RMB48/中牌

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雙味芥蘭 RMB38/例 RMB68/中牌




以為盤谷之選僅此而已,錯!錯!驚喜多著呢。估不到連一碗麵,一盤菜也吃出驚喜!或者這就是盤谷點解得到大眾喜愛的最大原因,不僅貴價菜做得好,常見的麵食及菜蔬都做得如此出色,食客的選擇多而又滿足口腹之欲,味為先的一直堅持吧。油潑麵,每天新鮮自家製,售完即止。麵有筋但又不至於粗糙,添上蔥末、辣椒麵五香粉、少量醋再澆上滾油,簡單直接告訴你的味蕾,「美滴很」!熗麥菜,第一次覺得平凡青菜也勾魂!真是脆的,麥菜清爽脆嫩滲入花椒油的香,一箸菜落肚,魂兒飄啊飄!一檯人連吃兩盤才罷休。

 

 

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百秒黃花魚 隱形餐單



當晚餐單中不得不提「百秒黃花魚」,一道顯示出大廚功架的菜品,時值休漁期,華哥竟然展示“地膽”的實力,搜羅到珠海本地野生黃花魚饗客。掌握火侯百秒上檯,魚肉鮮嫩無比。其他菜式還有白胡椒豬肚湯、葡萄白花甲王、避風塘海蝦、本地子姜燜鴨、雙味芥蘭及甜品甜心玫瑰。

 

 

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豬肚湯 RMB68/半煲 (4人)RMB138/煲(8-10人)

 

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甜心玫瑰

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                    葡萄白花甲王


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           避風塘海蝦


 


我知!大家一定想問︰盤谷喺邊度?又點樣去,坐咩交通工具,方唔方便去?價格如何? 來!下面一一話畀大家知。盤谷餐廳位於珠海吉蓮路19號A座二樓(吉蓮市場旁),工業大廈改造而成的19號藝文空間的2樓,查詢電話0756-6996555;0756-6995559。在拱北口岸坐2路巴士至中電大廈下車,步行約7分鐘可到。

 

 

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上次修改於 週日, 04 六月 2017 10:33
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