週二, 30 五月 2017 06:53

名廚貝銘樂重臨御苑餐廳獻技

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二零一七年六月二日至四日,澳門文華東方酒店迎來台北文華東方酒店行政總廚貝銘樂,以客席名廚身份再度重臨御苑餐廳,並以融合經典與當代的料理風格,使用來自全球的優質季節食材,為賓客呈獻承傳法國傳統風情及當代烹調精髓的法式盛宴。推廣期間,賓客可盡享貝銘樂呈獻的美饌精華,其中包括特色前菜:西班牙紅蝦韃靼、炸巴瑪臣芝士薯球;嶄新創作的經典菜式:法式青豆湯配榛子碎、法式蒸鱈魚配墨魚汁薄脆、法式焦糖鴨胸配紅菜頭辣味橙汁;以及法式萊姆酒巴巴蛋糕等法式甜品。上述美饌匯聚於三道菜式午餐及六道菜式精選晚餐,價格分別為每位澳門幣 368 元及 880 元。此外,御苑餐廳特選多款年份佳釀,提供絕佳的餐酒搭配,價格由澳門幣 210 元起。



Photo_Dominique_BugnandExecutive_Chef_from_Mandarin_OrientalTaipei

來自法國布根地 (Burgundy) 的貝銘樂於一九八四年加入法國海軍並擔任副主廚一職,自此開展其廚藝生涯。其後,貝銘樂曾先後於歐洲、美國、拉丁美洲以至亞洲地區的頂級餐廳工作,任職期間頻與當地餐廳交流烹調技巧,並鑽研其食材運用,使他對各地餐飲文化皆有深刻認識,進而提升創新思維。貝銘樂加入文華東方酒店集團逾二十一年,擁有餐飲管理及烹調美饌之豐富經驗。他自一九九八年進入集團位於泰國的旗艦酒店—曼谷文華東方酒店,並出任行政副總廚;多年來,他分別轉往瑞士日內瓦文華東方酒店、清邁文華東方酒店以及澳門文華東方酒店擔任行政總廚等要職。去年,他則轉移加盟位於台灣的台北文華東方酒店,繼續帶領其團隊創出多款經典名菜。



以上價格皆需另加壹服務費。訂座請致電御苑餐廳 +853 8805 8918或電郵至momac-vidarica@mohg.com

上次修改於 週三, 31 五月 2017 10:21
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