週三, 22 三月 2017 06:36

春日新「鮮」 事

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一年之計在於春,新的一年,勵庭海景酒店內正宗上海餐廳玉蘭苑為大家帶來新「鮮」事。由即日起為愛飲飲食食的您們,帶來最鮮活的滋味!


嚐海鮮,除了鮮味,也要有風味! 玉蘭苑的主廚以三款海上鮮,包括扇貝皇、膏蟹及龍蝦烹調六款不同風味的菜式。

 

 

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金黃焗膏蟹



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蒜蓉蒸扇貝皇

 

 

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瑤柱松仁扇貝皇

主廚挑選了特大的扇貝皇,斤量十足。首先以蒜蓉和粉絲一個簡單的配搭,再加扇貝皇的鮮,製作出夢幻組合-「蒜蓉蒸扇貝皇」。本身毫無味道的粉絲,吸收了扇貝皇的鮮、蒜蓉的香及豉油的咸味和扇貝的肥美,一口品嚐,更是回味無窮。 



另外,將扇貝皇起肉後可做「瑤柱松仁扇貝皇」,以瑤柱、冬茹、雞脾茹及秘製的調味料,與最重要的鮮扇貝肉一同炒出鮮甜,撤上熟松仁,不但賣相吸引,更一試難忘。 


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家鄉粉絲膏蟹煲

 

 

再為大家推介的是生猛膏蟹,炮製出兩款獨特的菜式。首位是「黃金膏蟹」,蟹蓋上鋪滿肥美兼黃澄澄的蟹膏,甘香而不膩再配上鹹蛋黃的咸香和黃油的香味瞬間瀰漫出來絕對令您垂涎三尺。再來一款「家鄉粉絲膏蟹煲」,粉絲吸收了肉質肥美膏蟹的蟹汁,配合得天衣無.,細嚼之下,齒頰留香。

 

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 乾燒波士頓龍蝦



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避風塘波士頓龍蝦



壓軸登場是一種十分珍貴的海產「龍蝦」,主廚採用最上乘的食材加上鮮甜的波士頓龍蝦,龍蝦肉質亦較厚實,口感絕佳,絕對不能錯過。現為大家推介的「避風塘波士頓龍蝦」,是港澳一帶最有本土特色的一種烹調手法。龍蝦外表香脆,內裡肉質仍鮮嫩彈牙,香辣滋味確實令人醉心。另外就是「乾燒波士頓龍蝦」,將可口彈牙的蝦肉與配料一同上鍋炒,火喉十足,異常美味一定滿足熱愛龍蝦的饕客。


勵庭海景酒店玉蘭苑 訂座電話 : (853) 8799 6315。

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