週二, 21 二月 2017 07:50

懷舊與創新 廣興號澳門美食

 作者為  happygirl
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廣興號？個名係咪似曾相識，噝邊度見過聽過呢？廣興號，營地大街的二十五年老字號，由經營參茸海味乾貨至今，擴展業務，使用自家參茸海味烹調熬製的專門食店，保證真材實料。食材不僅真材實料，菜式仲既懷舊又創新，觥籌交錯間，食出過往美好與滿足快樂。



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秘制糖心鮑魚 $160/隻   


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發財金蠔


 

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極品花枝雞 壹隻$318 半隻$168 

 

 

懷舊菜，不知道是否而家大多數人不慬烹煮，還是嫌工序繁瑣？兒時的味蕾記憶越來越模糊！滿載美好的懷舊菜，很難品嚐得到了！金錢蟹盒、蝦子柚皮、焗魚腸、一魚兩味、濃湯雞煲花膠魚唇、秘制糖心鮑魚等等，在廣興號澳門美食可一一品味。廣興號除了懷舊菜，仲有創新菜！極品花枝雞，廣興號自創菜式，好食到耳仔郁。

 


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金錢蟹盒(X6) $88   


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蝦子柚皮  $78 



因為自營參茸海味乾貨，鮑魚真是隻隻糖心，「背脊厚」夠肥！花膠湯真材實料，漿口的！金蠔生曬的，甘美。一魚兩食，一邊清，一邊濃；一半唔辣，一半辣；濃淡辣唔辣自由選擇，很有匠心的一道菜！花枝雞、焗魚腸、金錢蟹盒、柚皮，全是功夫菜。雞先起骨底部塗抹花枝(墨魚)肉漿再烹調，而雞蛋缽仔焗魚腸呢，魚腸清洗程序需時及極具耐心，此菜香口及當中的心機，令人回味。金錢蟹盒，炸一次不夠的，炸完再返炸先可口美味，盒內餡料多樣。蝦子柚皮，又是製作工序繁複的一道菜，去除柚皮的苦澀味，不容易啊。



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糖心鮑魚


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秘制糖心鮑魚

 

 

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雞蛋缽仔焗魚財 

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花枝雞

 

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一魚兩食

 

 

飯後中式甜品龜苓膏，是廣興號自家制的。來一盅清熱解毒，好！


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                                                        小 $32 大$40


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上次修改於 週三, 22 二月 2017 08:56
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