週二, 21 二月 2017 07:50

懷舊與創新 廣興號澳門美食

 作者為  happygirl
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廣興號?個名係咪似曾相識,噝邊度見過聽過呢?廣興號,營地大街的二十五年老字號,由經營參茸海味乾貨至今,擴展業務,使用自家參茸海味烹調熬製的專門食店,保證真材實料。食材不僅真材實料,菜式仲既懷舊又創新,觥籌交錯間,食出過往美好與滿足快樂。



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秘制糖心鮑魚 $160/隻   


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發財金蠔


 

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極品花枝雞 壹隻$318 半隻$168 

 

 

懷舊菜,不知道是否而家大多數人不慬烹煮,還是嫌工序繁瑣?兒時的味蕾記憶越來越模糊!滿載美好的懷舊菜,很難品嚐得到了!金錢蟹盒、蝦子柚皮、焗魚腸、一魚兩味、濃湯雞煲花膠魚唇、秘制糖心鮑魚等等,在廣興號澳門美食可一一品味。廣興號除了懷舊菜,仲有創新菜!極品花枝雞,廣興號自創菜式,好食到耳仔郁。

 


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金錢蟹盒(X6) $88   


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蝦子柚皮  $78 



因為自營參茸海味乾貨,鮑魚真是隻隻糖心,「背脊厚」夠肥!花膠湯真材實料,漿口的!金蠔生曬的,甘美。一魚兩食,一邊清,一邊濃;一半唔辣,一半辣;濃淡辣唔辣自由選擇,很有匠心的一道菜!花枝雞、焗魚腸、金錢蟹盒、柚皮,全是功夫菜。雞先起骨底部塗抹花枝(墨魚)肉漿再烹調,而雞蛋缽仔焗魚腸呢,魚腸清洗程序需時及極具耐心,此菜香口及當中的心機,令人回味。金錢蟹盒,炸一次不夠的,炸完再返炸先可口美味,盒內餡料多樣。蝦子柚皮,又是製作工序繁複的一道菜,去除柚皮的苦澀味,不容易啊。



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糖心鮑魚


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秘制糖心鮑魚

 

 

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雞蛋缽仔焗魚財 

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花枝雞

 

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一魚兩食

 

 

飯後中式甜品龜苓膏,是廣興號自家制的。來一盅清熱解毒,好!


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                                                        小 $32 大$40


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上次修改於 週三, 22 二月 2017 08:56

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一個有愛有夢的女子,愛烘焙、愛文字、愛行走、愛生活。

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