週五, 28 十月 2016 00:44

美食美酒節

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「麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節」將於2016年11月10至13日在澳門麗思卡爾頓酒店舉行,屆時賓客將可親嚐多位世界頂級名廚悉心設計的珍饈佳餚,踏進綻放味蕾的美饌世界。10多位舉世聞名的名廚,將為賓客帶來超過40項精彩無限的美食活動,由精雕細琢的名廚盛宴、星級廚藝課程、時尚調酒班、品酒研藝班以至名廚早午餐,呈獻澳門的獨有滋味。參與盛事的賓客可尊享與世界級米芝蓮名廚面對面交流的難得機會,展開前所未有的美饌之旅,盡享滿足感官、永誌難忘的體驗。


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米芝蓮三星級名廚Regis Marçon 擅長以蘑菇入饌,素有「蘑菇王」之稱。他亦喜愛選用各地地道食材。

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米芝蓮三星級名廚Regis Marçon 擅長以蘑菇入饌,素有「蘑菇王」之稱。他亦喜愛選用各地地道食材。


 


國際頂尖名廚呈獻星級饕餮宴饗


名廚早午餐專為「麗思卡爾頓第五屆亞太區美食美酒節」精心設計,由Diego Muñoz、Erlantz Gorostiza、Andres Lara (曾於世界知名的芝加哥法國甜7學校受訓)、Paco Pérez (主理位於西班牙良薩的Miramar餐廳,以出色極致的美饌佳餚聞名;更總共獲得米芝蓮五星級的美譽)及劉秉雷師傅坐鎮。每位國際名廚均憑著豐富經驗及非凡廚藝與創意,再糅合澳門美食文化精髓,以數之不盡的精品美饌,描繪各自的動人故事,並詮釋澳門的地方傳統及文化。在位處澳門麗思卡爾頓酒店51樓、澳門最高的中菜食府「麗軒」,或是時尚非凡的「麗思酒廊」,賓客可在澳門路氹城的迷人景致作伴下,細享非同凡響的醇酒美饌,以及卓爾不群的服務體驗。


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香港調酒師Antonio Lai 獲獎無數,更將完善的多重感官調酒術(Multisensory Mixology)帶到香港,以精湛調酒技術煥發客人五種感官;更曾晉身DiageoReserve 世界級調酒大師比賽決賽,榮獲香港及澳門世界級冠軍及最佳調酒師美譽。

 

 

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米芝蓮二星級名廚Paco Pérez 主理位於西班牙良薩的Miramar 餐廳,以出色極致的美饌佳餚聞名;更總共獲得米芝蓮五星級的美譽(於Enoteca 獲二星,於良薩Miramar 獲二星,於柏林Cinq 獲一星)

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芝士大師François Bourgon 於法國Fromagerie Xavier 時表現出類拔萃,因而獲頒法國廚師界最高榮譽 ,「法國最佳工藝大師」(Meilleur Ouvrier de France)的頭銜




麗思卡爾頓甜品大師締造優雅下午茶體驗


世界知名的甜品大師將以細膩別緻的美點,襯托出女性的優雅美態。來自上海浦東麗思卡爾頓酒店的Jean-Luc Vasseur將沿用最上乘的食材及時令美食,設計一系列簡約精緻的創意美點。為了帶來更完美的下午茶體驗,麗思卡爾頓酒店的甜品大師Andres Lara將運用多年來在西班牙elBulli及新加坡Iggy’s等米芝蓮星級食府累積的寶貴經驗,呈獻多項滋味無比的互動體驗,包括星級朱古力廚藝班及朱古力狂熱自助下午茶。在國際上地位顯赫的法國茗茶專家Francois Xavier Delmas 成立的Palais des Thés 更會派出茶藝師赴會,為賓客泡調最能與下午茶美點互相輝映的醇香茶品。


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甜品大師Jean-Luc Vasseur 一直致力引領糕點潮流,並只會選用最上乘的食材及時令美食



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甜品大師Andres Lara 曾於世界知名的芝加哥法國甜7學校受訓,將會於盛會展示超過十二年的豐富經驗

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甜品大師Andres Lara 特色甜點 - Mount Inaya Chocolate


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甜品大師Andres Lara 特色甜點 - Mount Inaya Chocolate 



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知名大廚Diego Muñoz 曾於尊尚的巴黎藍帶國際學院
(Le Cordon Bleu)受訓,並曾就職於西班牙El Bulli 及
Mugaritz 等知名食府


名廚盛宴完美融合澳門特色與烹調藝術


出席名廚嚴選澳門本地優質用料,配搭他們最熟悉的家鄉地道食材,以食物細膩的層次質感及悠長的餘韻味道,各自細說扣人心弦的故事。賓客將可在連場的名廚盛宴中,與眾多享譽國際的主廚交流心得,包括法國Regis et Jacques Marcon 的Regis Marcon(米芝蓮三星級, 擅長以蘑菇入饌,素有「蘑菇王」之稱)、西班牙藝術酒店 Enoteca 餐廳的Paco Perez(米芝蓮二星級),以及香港麗思卡爾頓酒店「天龍軒」的劉秉雷師傅(米芝蓮二星級),親眼見證每道呈現澳門特色、如詩如畫的美饌佳餚誕生。


 

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上次修改於 週六, 29 十月 2016 10:36
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