週一, 27 六月 2016 04:12

品嚐少見的俄羅斯菜

 作者為  安祖利
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在澳門想吃俄羅斯餐,過去我真想爆頭,然而早前駕車經過渡船街,竟發現一間很紅很搶眼的餐廳,認定位置後便找一天試試滋味了。


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優悅友庭俄羅斯餐廳



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那天黃昏,那個紅到搶眼的餐廳,差點沒留意餐廳的中文名稱,叫「優悅友庭俄羅斯餐廳」。其實說去吃俄羅斯餐,我也沒多少頭緒,主要是餐廳的綽頭吸引所致,驟眼所見,俄羅斯娃娃杯子,列寧的精神形象,天花板上的俄文字母燈飾,環視四周裝潢,頓然有種身處紅牆的鐵幕誘惑中。所以拿著餐牌時,看著富有東歐風味的食品名稱,也有點不知所措。

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                         俄式燒豬肋骨


考慮過後,最穩陣的當選「俄式燒豬肋骨」,因它在餐牌中位列首行,又指肋骨有8至9條,需時約40分鐘,而且價錢最貴,想必既是精心所製,需時必然很久,價錢當然有番咁上下。而出品也是不負所望,紅紅的燒肋骨,撒上一層香草,還有我們喜歡的焗薯,燒肉很容易切。在刀叉分享下,肋骨之間的位置很容易切開分離,加上美味的蜜汁,令燒肋骨更甜更香口。


「俄式酸凍魚」則是另一款特別的涼凍之食,一碟四塊魚肉,上面放有涼涼的配菜,味道酸酸凍凍,肉質口感則沒有濃烈之味。在澳門很少吃到這類菜式,喜好與否,見仁見智。


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俄式酸凍魚


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 俄式燴藍青口

 

我們老遠見到一個很深的鍋子呈上來,正在猜測之際,只見鍋面上有很多隻藍青口,這種俄式燴的藍青口,鍋深且大,內裡有很多隻藍青口,感覺抵食,雖是俄式燴,但見到芫荽等配料相信都是不可或缺的,這種特有的調味,使藍青口吃上來的味道與別不同,大飽口福。


為何選「基輔炸雞卷」這食物,其實我沒有多大概念,只知道基輔是烏克蘭首都,鍾情於這名字吧,而當我們見到這食物的降臨,也心想是帶點幸運沒選錯的,至少是我們未吃過這類特色食物,烹調需時也是40分鐘的,想當然必然非等閒美食。當我們見到這份雞卷,感覺它便是一個大雞球,炸到一個圓柱狀。我們很想一窺內裡乾坤,便手起刀落下把雞卷一分為二,其內的熱氣迅速驅散,熱氣騰騰,原來雞卷是有點空心的,但也厚肉,來自於搗爛的肉質,每切一塊下,點著墊在雞卷下的汁液和配料,中和一下熱氣。


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基輔炸雞卷


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還有一個亮點就是枱上那個銀色的小飾物,那是什麼呢?有兩面不同的女孩圖案,最後忍不住在其頂上按了一下,原來是牙簽來著。又會這麼別出心裁的,再看看四周,心想今次終於品嚐了少見的俄羅斯餐,難掩開心之情。


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上次修改於 週二, 28 六月 2016 10:13
安祖利

安祖利

安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。

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