週一, 07 三月 2016 06:03

萬豪茶宴

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澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」的賓客可於2016年3月11日至4月30日期間品嚐以茶入饌的特色菜餚,感受茶藝氣息。「萬豪中菜廳」銳意以親切欣勤的貼心服務為賓客締造奢華餐飲體驗,特別推出13款創新別致的茶藝菜式,將芬芳茶香融入傳統粵菜佳餚中。茶藝師亦會向喜愛品茗的賓客推薦搭配菜餚的茶品,體驗中國茶藝文化。



中國傳統品茗文化及茶藝源於約五千年前,多個世紀以來品茗都是上流貴族的身份象徵。澳門JW萬豪酒店醉心投入精製美饌,「萬豪中菜廳」更以茶葉入膳研創出多款滋味佳餚,為賓客帶來與眾不同的餐飲體驗。



Grilled_Eel_Favored_with_Green_Tea_and_Mustard

 

綠茶芥香燒鰻魚


 

要炮製出令人一試難忘的精品茶藝菜式,不僅要結合新鮮的食材與精準的傳統粵菜烹調技巧,更要克服一大挑戰,就是保留茶葉的色、香、味。茶葉的特性容易於烹煮過程中流失,例如將綠茶與食材一併烹調,可能會失去綠茶本身的茶韻。「萬豪中菜廳」的大廚熟悉每種茶葉的特性,善於搭配相應的食材,設計出一系列精緻茶饌。



Smoked_Chicken_with_Oolong_and_Coconut_

烏龍椰香太爺雞

2016030402

龍井野菌牛柳粒




特色菜餚包括:

      

烏龍椰香太爺雞:大廚每次會將整隻雞及烏龍茶葉放入小砂鍋慢慢浸煮。砂鍋屬鹼性,會中和食物的酸性,帶出食物的鮮甜味。大廚更特別選用重焙火烏龍茶葉,讓雞肉充分吸收濃郁茶香後,再與椰子和黑蔗等食材一同熏煮,更添滋味。烏龍茶一向被視為美顏修身妙品,以此茶入饌,除蘊含回甘茶香外,更可分解脂肪,有益健康。

     

龍井野菌牛柳粒:龍井茶具有多種保健功效,能清熱解毒、幫助消化及生津解渴。先以上乘的西湖龍井、野菌與靈芝同煮,讓野菌溢满茶香,再加入牛柳粒炒香,頓成一道滋味養生的健康菜式。

         

白牡丹琵琶豆腐:白牡丹茶清香醇厚,帶有陣陣花香,最適合搭配淡味的豆腐。先以白牡丹茶與豆腐一同蒸煮,讓清新茶香滲透豆腐中,上碟前再炸至金黃香脆。廚藝精湛的大廚們致力為賓客提供非凡茶膳佳餚。



Braised_Bean_Curd_Minced_with_Shrimp_Paste_and_Whit_Peony

 

白牡丹琵琶豆腐



Green_Tea_and_Coconut_Juice_Pudding_Accompanied_with_Sweetened_Oolong_Tea_with_Eight_Treasure_02

 

八寶甜茶配綠茶椰汁糕

 

 

專業的萬豪茶藝師會為賓客推薦搭配的茶品,從而突顯茶品的幽香及菜餚的風味,提升茶膳體驗。茶藝師更會即席為賓客沏茶,展示茶藝文化的精髓。


如欲訂座或查詢,請致電+853 8886 6222或電郵至mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com。



 

特色茶膳菜單

 

龍井水晶蝦餃 

澳門幣68

碧羅春素菌餃 

澳門幣58

松茸野菌菊花汤

澳門幣68/位

脆皮茶香乳鴿(壹隻)

澳門幣138

綠茶芥香燒鰻魚

澳門幣198

脆龍井蝦仁

澳門幣238

茶香龍脷球

澳門幣498

白牡丹琵琶豆腐

澳門幣168

龍井野菌牛柳粒

澳門幣238

壹葉掓鹽百花玉帶

澳門幣268

烏龍椰香太爺雞(半隻)

澳門幣238

綠茶椰汁糕

澳門幣58

八寶甜茶

澳門幣48/位

 

 

* 價格須加收10%服務費


上次修改於 週二, 08 三月 2016 10:18
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