週五, 04 三月 2016 00:41

樂軒華驚喜美食

 作者為  安祖利
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很久已沒到十六浦酒店品嚐中菜,再次光顧發現原來已易名了,叫「樂軒華」,但內容環境仍保持北方館子的風格,尤其所設置的裝飾有大門和門釘的特色,很重的北方大宅門之感。



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候客區



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一出Lift門,酒樓大門就在左近,同時看到接待處後牆的一片紅色,接待處前的前堂闊大,還有驟眼以為一張古式大床,細看原來是候客區,連等位也設計獨特。



當晚我們吃的晚飯頗豐富,現在想來仍然回味無輸,有「鮑魚瑤柱海參花膠泡飯」、「紅燒海參獅子頭」、「避風塘蒜香排骨」、「翡翠玉環瑤柱圃」和「蜜豆百合炒鮮鮑」這些菜式,最有印象是鮑魚仔,因為「蜜豆百合炒鮮鮑」的造型較立體和獨特,吸引了各人視線,細看鮑魚仔又幾晶瑩通透。




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鮑魚瑤柱海參花膠泡飯



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紅燒海參獅子頭


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 蜜豆百合炒鮮鮑




同樣有立體feel的是「避風塘蒜香排骨」,排骨甚感香口,啃骨下肉質帶有嚼勁。而「翡翠玉環瑤柱圃」在獻汁的帶動下,把瓜圃的內環和其內的瑤柱共冶一爐,令我們吃得津津有味,選這類菜式實沒有涸喉之感。



「鮑魚瑤柱海參花膠泡飯」原來一大碗的,用料很多,花膠、海參、鮑魚等藏於一大碗內,面撒葱花,寶物從中尋。「紅燒海參獅子頭」遠觀感覺有兩團像石獅頭部的豬肉丸,旁邊伴有海參,整碟菜式帶有北方feel的感覺。再環視四周裝飾,北方feel何只在菜色出現,還以為自己在旅途中哩。



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避風塘蒜香排骨



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 翡翠玉環瑤柱圃

上次修改於 週六, 05 三月 2016 09:50
安祖利

安祖利

安祖利,澳門人,熱愛澳門美食,喜寫作,很想發掘美食及保留美食文化的足跡。

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