週日, 03 一月 2016 05:15

反傳統火鍋概念店

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無可否認,港澳人最愛火鍋,但傳統火鍋店早已不能滿足大家對熱騰騰美食的追求!全新火鍋熱點「酒鍋」正為打破傳統而生,以充滿時尚感的街頭藝術,配合新派的飲食風格,在輕鬆的氛圍和強勁的音樂下,為香港美食愛好者帶來創新的饕餮體驗。



在這充滿新時代美藝的環境之中,傳統火鍋已經進化成創新口味的湯底,加上充滿創意擺設的火鍋配料,全新火鍋概念店「酒鍋」,已於2016年1月1日登陸天文台道8號;勢將成為尖沙咀全新餐飲熱點。



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有別於傳統火鍋的簡單湯底配上肉、菜及魚蛋等,酒鍋更希望展示時尚的享受及擺盤上的藝術美感。

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「惹火」十足的「清酒炸彈」及「麻辣炸彈」,分別定價為港幣18元及25元。



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「酒鍋」一名的起源,來自店方18款的精選湯底,由「花雕醉雞鍋」、「藥膳花膠雞」至「四川麻辣鍋」、「清酒花甲椰子雞鍋」等等,選擇令人目不暇給。賓客更可任意拼成四合一火鍋-「揚名四海」,或再加上秘製木瓜盅,成為五合一的「酒火入鍋」湯底;以無限創意帶來非凡火鍋美食。如欲加添一點刺激,「清酒炸彈」及「麻辣炸彈」,定能為愛好新點子的帶來無盡驚喜(定價分別為港幣18元及25元)。



由店方首創的「清酒炸彈」,以獨家引入的日本清酒製成,旨在為湯底添上陣陣酒香之外,當然亦想藉着酒精的催化,為帶來餐廳內更熾熱的氣氛!餐廳創辦人Vivien Shek小姐說:「當不同的人士帶着不同的點子走在一起,每每會碰出超越想像的創意。在這裡,大家的體驗不再局限於傳統火鍋,告別簡單湯底加肉、菜及魚蛋等。『酒鍋』旨在展示非一般的享受,及擺盤上的藝術美感。」



其他招牌美食還有本地手切或入口安格斯牛肉及豬肉、「冰淇淋豆腐」,以及「雙色湯鍋小籠包」等,小籠包更注入了黑松露、蟹粉、墨汁湯、龍蝦湯及藥膳等,全都不容錯過。



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此外,「酒鍋」特別帶來新鮮空運到港的刺身及海鮮,包括阿拉斯加皇帝蟹、龍蝦及虎蝦等等,在正宗的港味之上加添「瀛」味。

為完美配合「酒鍋」之名,店方亦與滋賀縣長濱巿的清酒酒造合作,推出自家品牌清酒,還有一系列陳年威士忌、從世界各地搜羅而來的冰凍啤酒、以及多款別具亞洲風味的雞尾酒等。



佔地6,200平方呎的空間,不單擁有觀景開揚的露台,主用餐區更以漁巿場為裝潢主題,場內的大型活海鮮魚池固然矚目,傳統木材地板、粗糙牆身,亦與華麗吊燈塑造特殊的對比;以舊木搭建的酒吧設計靈感則來自懷舊街巿販檔,還有色彩艷麗的手繪標誌及塗鴉主題牆,以無限創意細說漁村故事。



而這標誌性的塗鴉壁畫由餐廳創辦人Vivien Shek小姐親自邀請香港當代城巿藝術家Ben Pickering提筆,以求呈現獨特的亞洲文化。Ben表示:「一如餐廳特性,此壁畫結合了不同色調及圖案,展現出魚兒、破船、貝殼類及傳統日本瓷藝等多種元素。我希望同時呈現新派及傳統的感覺,所以畫中的亞洲年輕女郎代表了香港活力的都會感,同時亦添上一點日本風情而成為『海之女神』」。



Vivien Shek小姐說:「這裡充滿玩味及輕鬆感覺,正能配合我們所帶來嶄新本地火鍋滋味,希望能吸引食客們一再光臨。」



「酒鍋」位於香港九龍尖沙咀天文台道8號2樓1號店,可同時容納150人,亦可以開辦250人雞尾酒會,另備有六個可各容納最多12人的主題房間作私人宴會之用。



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上次修改於 週一, 04 一月 2016 10:23
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