澳門金麗華酒店欣然宣佈初級助理主廚Joramey Genieve Norlelawati先生參加由澳門旅遊學院及澳門廚藝協會(MCA)合辦的「第六屆澳門土生菜廚藝公開賽」並贏得冠軍殊榮。頒獎禮已於5月8日傍晚六時半在旅遊學院教學餐廳舉行。
澳葡式蒜茸辣椒炒大蝦配黑蒜面包塊、芫荽啫喱和煨黃蕃茄
今年公開賽有六家酒店共九名專業廚師參與，於5 月8 日下午在旅遊學院舉行。賽制與往年一樣，參賽者須在限時內製作前菜、主菜及甜品三款土生菜式。Joramey 憑他對烹飪的熱情，獨創出以下三款兼具出色擺盤和驚喜美味的澳葡菜贏得殊榮：
澳葡式蒜茸辣椒炒大蝦配黑蒜面包塊、芫荽啫喱和煨黃蕃茄（開胃菜）
澳葡式黄姜燜黑毛猪配土豆、紅蘿蔔仔、南瓜及腊味飯（主菜）
澳葡式甜點拼盤配咖啡醬及椰子碎餅 (椰汁布甸 、咖啡大菜糕和雞腳凍）
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澳葡式黄姜燜黑毛猪配土豆、紅蘿蔔仔、南瓜及腊味飯 |
先生 |
關於第六屆澳門土生菜廚藝公開賽
由澳門旅遊學院及澳門廚藝協會(MCA)合辦「第六屆澳門土生菜廚藝公開賽」，藉此比賽加強參賽者認識澳門傳統土生菜，激發廚師鑽研新的廚藝技巧，同時提供平台予他們切磋廚藝，促進本澳各大酒店及大專院校的聯繫。活動單位認為比賽成效彰顯，過往許多得獎作品都獲餐廳採納推出市場，有助推動本地土生菜發展，加強居民認識土生菜文化，促進中葡兩地交往。
澳葡式甜點拼盤配咖啡醬及椰子碎餅
